海鮮和肉類,我經常搭配水果來炒,最常用的水果就是鳳梨,鳳梨是百搭的食材,和任何材料配都好吃,這次想和豆腸一起炒,酸甜的滋味,爽口又開胃,素的糖醋料理也一樣美味.

鳳梨豆腸

材料:  豆腸 360g   香菜根末 1T    罐頭鳳梨 4片    辣椒1支    薑末1t

調味料:  醬油1T   糖 2-3t    烏醋1T    罐頭鳳梨湯汁

做法:

1.  鳳梨切塊,辣椒、薑、香菜根切末

2.  豆腸切小段,再加入1顆蛋拌一拌.(加蛋拌過,在煎的時候,可增加香氣,也較不黏鍋)

3.  鍋中入油,放入豆腸煎.

4.  煎至表面金黃後,先盛出備用.

5.  鍋中入少許油,炒香薑末.

6.  加入醬油、糖及少許罐頭鳳梨湯汁或水.

7.  加入豆腸、鳳梨、辣椒及香菜根末拌炒.

8.  起鍋前加入烏醋拌炒即可.

9.  盛盤上桌.

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ivr