第一次在美國超市(Albertsons)看到新鮮的蛤蜊,價格又不貴,所以就買了一些回來做料理,以往要買蛤蜊,只能買冷凍的,冷凍的都是煮熟的,鮮味當然比不上新鮮的,這次想用西式的做法來料理,加入白酒、洋蔥、奶油、蒜等材料來炒,淡淡的奶香味也蠻不錯的,不過美國買到的蛤蜊,沙子不少,吐了半天,炒起來還是有沙.

**這是我買的蛤蜊(littleneck),和台灣常見的蛤蜊不太一樣,殼比較厚.

**蛤蜊的大小

 蒜香白酒蛤蜊

材料:  蛤蜊 600g    洋蔥半個(切末)    香菜    蒜 3瓣(切末)    蔥 2支    白酒 1/2杯    奶油 1.5T

調味料:  鹽    胡椒粉

做法:

1. 蛤蜊吐沙洗淨.

2.  鍋中放入奶油炒香洋蔥末及蒜末.

3.  加入白酒.

4.  加入蛤蜊.

5.  蓋上鍋蓋以大火煮.

6.  煮至蛤蜊打開.

7. 加入蔥末、香菜末及調味料.

8.  拌炒均勻.

9.  盛碗上桌.

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ivr