『大俠愛吃漢堡包， 純正牛肉真是好 ，香港市民添口福 ，吃完就是乖寶寶...。』對於一個標準的港片迷 , 應該對這句台詞不會陌生才是！不過今天我們不是討論電影 , 而是告訴你 , 我們熟知的『漢堡』是怎麼演變至今！

『韃靼肉排』

蒙古人作戰能力一流，據傳蒙古人在長途行軍時，會將宰殺後的生馬肉至於馬鞍底下，透過馬的體溫、汗水、人的重量使它逐漸的熟成，最後成為戰備糧食。這種肉排的成品，就是我們現今漢堡的原型。如果你還記得羊肉爐的由來 , 那你會覺得蒙古人在打仗時，很有發明食物的能力啊...！韃靼一詞，被歐洲人用來稱呼亞洲北方的遊牧民族，而此種料理，也經由當時忽必烈大軍的領土擴張，傳入了俄羅斯與歐洲。

『德國漢堡』

漢堡的牛肉排聞名於十九世紀，德國人除了很會做香腸，也將牛肉剁碎做成炸牛肉餅，此料理在工業重鎮的漢堡，受到工人歡迎。然而此炸牛肉餅的形成，即是受到了當時蒙古人飲食文化的影響。隨後才又經由德國移民前進新大陸的過程，一併將之傳入美國。如果你也還記得三明治的由來，事實上這兩種食物其實是密不可分的哦！

『美國的正式命名』

漢堡真正的流行起源，是十九世紀初聖路易博覽會，隨後才透過速食連鎖店的擴張，如白色城堡跟之後的麥當勞等，從美洲大陸再傳回亞洲大陸。十九世紀末，美國進入大量的工業化之後，行動餐車成了勞工人們的慰藉，販售的即是麵包夾肉排、洋蔥、生菜所製作出來的漢堡，提供人們方便、快速的解決一餐。美國人也不忘本，漢堡的命名，便來自當時的發源地。

現今已一個世紀過去，即便各國飲食習慣的不同，漢堡也非常的普及！好了，晚上一起去吃漢堡囉～

＊是誰首先發明了美國漢堡→　http://www.louislunch.com/index.php