今天的烘焙課做的是新鮮的蘋果蛋糕,

下圖就是做好的成品之斷面秀,

蛋糕體內的淡黃色塊就是新鮮的蘋果喔!

一.材料(可以做成9*13英吋的長方形盤的份量,約23*33公分)

1. 一又四分之三杯的砂糖

2. 三顆蛋

3. 一杯的蔬菜油(不建議橄欖油)

4. 兩杯或是更多的切片蘋果

5. 兩杯麵粉

6. 一茶匙的小蘇打

7. 一茶匙的肉桂粉

8. 二分之一茶匙的鹽

9. 二分之一到一茶匙的肉桂糖粉(可用砂糖與肉桂粉1:1的比例混合即可)

二.準備

1. 以華氏350度(約攝氏176度)預熱烤箱10~15分鐘.

2. 將烤盤塗油或是在烤盤上鋪上烘焙紙.

3. 在不鏽鋼碗中將麵粉,蘇打粉,肉桂粉,鹽過篩並混合均勻.

三.步驟

1. 將蛋與砂糖放入不鏽鋼碗中,用打蛋器以低速攪拌.

攪拌到呈現下圖的顏色以及狀態.

2. 加入蔬菜油至不鏽鋼碗中繼續攪拌.

3.將入已混合好的麵粉等乾的原料,

用括棒以上下的方式繼續攪拌使之混合均勻.

4.加入已切片好的蘋果到碗中,輕輕攪拌,不要過度攪拌.

5. 將已混合好的糊狀物倒入烤盤中,

此時在表面灑上肉桂糖粉.

6. 將烤盤放入已預熱好的烤箱,烘焙大約40~50分鐘.(可以用牙籤測試是否已經烤好,若牙籤插入沒有沾上任何東西,即表示已經烤好了)

7. 烤好之後,要讓蛋糕放在架子上冷卻.

冷卻之後就可以切塊大快朵頤囉~~

不死甜,不膩嘴,新鮮度百分百的蘋果蛋糕!