在網路上找了兩個地瓜蛋糕的食譜來試做看看,

兩個口味不太相同,(這純粹是個人感受問題,畢竟每個人喜歡的口味不太一樣)

Lonely Space的特色是麵粉放的比較多,吃起來蛋味沒那麼大,口感比較實.

這兩個食譜的作者作出來的地瓜蛋糕都很美也很好吃,

老公比較喜歡第二種(其實我比較喜歡第一種),所以今天就來做一個囉!

下圖就是成品,吃得到香香的地瓜原味喔!

我把烤好的蛋糕分切成小塊,一次就吃一小塊解解饞,量剛剛好!

每個人家裡的設備與器材一定是不一樣的,

所以我也不侷限自己作出來的東西一定要跟原作者的形狀口味一樣,

其實只要家人愛吃就是最棒的口味了!

我是用8*8吋的烤盤,所以所有的材料我都是用原作的雙倍,

不過糖量減少!

材料：
無鹽奶油　　      一條
砂糖                  100g (原作是160g,所以愛吃甜的人不要像我只用100g喔)
蛋                      2個    (放室內回溫不要冰）
鮮奶　               6０cc(原作是用鮮奶油３０cc,家裡沒鮮奶油就改用鮮奶代替)
麵粉　　           300g
地瓜泥　           200g（可以多加一點）
泡打粉　          １小匙(這個我沒加)
蘇打粉　          １小匙(這個我沒加)

準備:

1. 奶油放室溫軟化或是用微波爐加熱15秒

2.地瓜蒸熟壓成泥放涼備用(我是一次蒸好幾條地瓜,分裝好之後冷凍,要用再拿出來退冰)

3.麵粉過篩備用.

4.烤箱預熱華氏350度

做法
1.. 將奶油打發.
2.. 把糖加入奶油內，繼續攪拌均勻
3. 將蛋打散加入奶油，持續攪拌，再加入鮮奶拌勻
4. 接著加入地瓜泥拌勻
5. 再把麵粉加到盆內，攪拌至看不到粉末狀.

6. 將麵糊倒入烤盤，並將麵糊稍微整一下形,因為這個麵糊不像戚風蛋糕麵糊很水狀,是屬於像柔軟麵團的感覺.整一下比較美觀~~我有在烤盤內先鋪上烘焙紙,這樣等下烤好之後比較容易取出.
7. 放入烤箱後以華氏350度約烤20~30分鐘左右,如果用牙籤插入,拿起時牙籤上不見任何麵糊沾在上面就表示烤好囉.接著放涼後切塊就可以吃囉!