自製堅果醬好吃又美味,

不加任何添加物喔~~

拿來塗在土司,饅頭,燕麥鬆餅上都很搭!

綜合堅果醬的食譜改編自陳月卿<全食物密碼>杏仁醬的作法,

大侑的網站有詳細的作法可供參考:

http://www.diet-u.com.tw/content/recipes/recipes01.asp#s18

除了杏仁之外,

我還另外加了三種堅果,

杏仁要用烤熟過後的杏仁,可將杏仁的油脂逼出,

才能將堅果打成醬.

我用的材料如下:

烤熟的杏仁350g(杏仁放進烤箱烤之後注意一下時間,太久會將杏仁表面烤黑,這樣果醬就會有苦味不好吃,所以我是照書上寫的方法~~以180度烤15分鐘,放涼後再開始製作.)

腰果,松子各20g

芝麻10g

黑糖2大匙或3大匙(可視自己的口味做調整)

將所有材料放入調理機中,

先開速度可調整的按鈕,接著由1轉到10,再啟動高速.

可以一面用攪拌棒擠壓還沒打碎的堅果向下方刀片靠近,

大約1~2分鐘即可看到堅果已經成了堅果醬,

就完成了!

接著用括刀將堅果醬慢慢括出,

因為杏仁已被烤過,油脂較多,其實把容杯往下也可以輕易流出.

不過剩下的還是用括刀幫忙比較好處理,

再括不乾淨的也不用擔心~~

此時將蒸熟的黃豆及溫開水再放入容杯內來打豆漿,

一分鐘之後就有香濃堅果味的豆漿可以喝了,

此時容杯內的堅果醬都已融入豆漿內,

所以就很好清洗囉!