討救兵──簡易大鍋菜

自從進入補教業，今年最是累人，也傷透腦筋。
十月中以前，受家長之託惡補小朋友的功課，怕他們餓了，老師經不起餓著肚子教書，四十元的便當吃了半年，吃出了胃病和血管疾病、腎臟衰弱；三天兩頭一樣的菜色，廚餘一天比一天增多，肥了豬隻，瘦了人體。主任說：「如果可以不吃飯有多好？」，我笑笑：「可不可以喝幾口白開水就能果腹。」
記得那日颱風剛過境，菜價高昂，小吃店用大量的鹹味淹過微酸的肉。怎捨得逼孩子們吃下這些過期的食物？
隔日心血來潮，用一只大同電鍋燜煮了一鍋雞湯，六大碗白米，孩子們像是從依索匹亞來的兒童，排排隊領食物，第一輪未完，小一的胖胖弟趁亂插隊：「可以吃第二碗嗎？」
一週過去了，看著孩子們不再丟廚餘，飯量在臉上膨脹；我和主任、同事也漸漸找回了健康。
廚房阿姨兼老師，一定會受到家長的質疑；老師委身廚房阿姨，卻是阿公阿嬤稱讚、家長放心。在小小的地方工作，孩子的阿嬤在賣菜，一傳十，常去的肉攤菜販大都知道老師的雙重身份，每天撿便宜拿免費。
十月中到現在，改作業和寫字的手，還得切切煮煮。今日見了老大哥上網難得聊幾句，拿了胡蘿蔔、馬鈴薯在電腦前削皮，這是我的無厘頭生活、人生的真實面；但不免感嘆，只有一個腦袋，顧了溫飽，卻失了心靈。

向網友討教簡易大鍋菜，工具只能使用燜燒鍋和大同電鍋，一餐十五～二十人份，約五百元的菜色，簡單營養。