好吃到叫媽媽～【爆漿泡菜起司雞排】

好吃到叫媽媽～【爆漿泡菜起司雞排】

消夜中的不敗王者～～～雞排又再度升級了，普通店家多用雞胸肉醃製入味後沾粉油炸，不僅考驗功力與醃料調味，還常常一不小心就炸出乾澀無味的口感，因此我們除了塞入多汁的泡菜與起司作為內餡，還為了保持多汁口感特別選用雞腿肉來料理。炸到外皮金黃後起鍋，趁著熱度大咬一口，起司的香與泡菜的辣直接透著雞腿肉的軟嫩擊中味蕾，吃下這塊雞排，讓你對炸物再也不願將就。

材料

去骨雞腿肉……2份

韓式泡菜……適量

雙色起司……適量

鹽巴……適量

胡椒……適量

九層塔……適量

【裹粉用的】：

中筋麵粉……適量

雞蛋……2顆

樹薯粉……1盤

作法

1. 去骨雞腿肉拍平，用鹽巴胡椒調味。

2. 將韓式泡菜和雙色起司捲進雞腿肉中，用牙籤固定好。

3. 把雞腿肉沾上麵粉、蛋液，裹上樹薯粉備用。

4. 熱油，將裹粉的雞腿肉放進油鍋，用中小火煎炸15-20分鐘；確定雞腿肉熟了之後轉大火，上色即取出。

5. 趁熱切開來，就可以看到爆漿牽絲的起司囉！

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  美味生活 2017-12-25