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| 2023/08/21 10:49:34瀏覽611｜回應1｜推薦17 | |
前幾天從超市買回來一直冷凍鯧魚，今晚老婆決定要料理這隻鯧魚，成為今晚餐桌上的硬菜。
我在旁打下手，忍不住吹噓起我少年時期，曾經是個乾煎鯧魚的高手。她一點不相信，因為我平日就是個甩手掌櫃，只管吃、飯後洗碗，甚少動手做菜。
也難怪，曾經是家中唯一女孩的妻子，小時候哪需要進廚房做菜？ 而我家有四兄弟，除了母親，其他五人全是男生，做菜靠母親，清潔衛生等家事，得由我們五個男生輪流做。
母親是小學教師，每天忙到走路都用小跑步。一大早趕著去市場買菜，晚上趕著做晚餐，還要幫一家人準備明天中午的便當，晚飯一吃完，她又要趕著去當家教。父親是個本分的公務員，如果沒有母親如此辛苦賺錢貼補家用，一家六口很難得到溫飽。尤其四個兄弟又是最會吃的年紀，每餐飯都像是在比賽誰手腳快。
一生辛苦的父親，有天突然因為膽結石而病倒需要住院。母親只能在下班後，到醫院照顧父親。四個兄弟沒飯吃，如何是好？ 大哥不愛讀書，成天不著家，晚餐前也看不見人影，照顧兩個弟弟的責任就落到了我肩上。
我打開冰箱，有什麼材料就做什麼菜。母親剛好買了一條鯧魚，擺在冰箱裡，我偶爾看到母親乾煎鯧魚，心想這應該不是什麼難事。
於是，我先淘米，用大同電鍋煮飯。然後將鯧魚身上斜畫了幾刀，抹上鹽巴，讓它醃一下。然後，在鍋裡倒進一點食用油，等油熱了，就將魚放進鍋裡。將魚幾度翻身後，魚身就慢慢焦黃了。
我那時候還是讀初中（當今的國中），做菜技術實在是不行。拿著鍋鏟起起落落，那條魚似乎不太聽話，不肯乖乖翻面。說時遲那時快，鏟子一不留神，就將魚鏟出鍋外，飛落到廚房地上。
這下可慘了！晚餐就靠這道主菜不能缺席。我眼明手快，立刻將鯧魚抓起來，到水龍頭沖一下，然後再迅速放回鍋裡。嚓啦一聲，熱油鍋遇到濕答答的魚，立刻冒起一陣白煙，熱油四濺，剛巧就有幾滴落在我手背上，一陣劇痛後，幾個大水泡就從手背上冒出來。
我顧不得疼痛，沖了一下冷水，繼續完成我的煎魚工作，直到完成上桌。然後再炒一道青菜，煎幾個荷包蛋，就讓兩個弟弟吃的津津有味。
手臂上的水泡，過了將近一週才消腫，從此留下了燙傷的疤至今依然清晰可見。
母親伴著父親出院回家以後，做菜的工作，又回到了母親身上。我除了幫忙煮飯、幾個兄弟輪流洗碗外，日子也就這麼平淡且匆忙地繼續過下去。
今晚看到妻子煎魚，不禁想起那段全家為了生活，辛苦活著的過往。父母工作繁忙，做菜也顧不得色香味，我們有便當可以帶去學校當午餐，也都心滿意足了。哪像今天的小孩，不喜歡吃父母做的菜、也不愛帶便當，只喜歡吃學校的午餐或速食店的午餐。
轉眼父母去世好幾年了，想要再吃他們所做的家常菜，母親拿手的乾煎鯧魚，只能在夢中回味！如今吃著妻子所做的乾煎鯧魚、一邊啜著紅酒，竟然忍不住淚濕眼眶，不能自己。。。。
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| ( 時事評論｜公共議題 ) |
