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| 2021/01/05 08:18:27瀏覽324｜回應0｜推薦4 | |
| 在礁溪有許多甕窯雞，還紅到台中來，還跟大坑東山甕窯雞(今年登上台中米其林推薦榜)打對台。因為在台中經常吃甕窯雞，這次來點不一樣的石窯雞。在國道五號頭城交流道一下來往礁溪的礁溪路七段上，這家福哥石窯雞，藏身在這條土甕窯雞店家林立大路中的小巷中，佔地頗廣，圍牆弄得古色古香的，像是台灣鄉下農舍。
福哥的石窯雞，用的是台東放養的黑羽土雞。搭配北投唭哩岸石砌成的石窯，以高溫四百度悶烤出金黃色澤的石窯雞，每隻 600 元。烤雞由生至熟約 40 分鐘，等待是為了呈現完美烤雞 ! 最大特色是悶烤出來的，不會接觸到火源，所以不會有焦黑之處。 在清治時期，唭哩岸打石場為北部重要的建材來源，例如台北城建城時東側城牆也使用大量唭哩岸岩做為圍牆建材，今天在台大醫院西址圍牆、國立台灣博物館南門園區小白宮等，都可以看到清治時期的使用狀態。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
