舌尖上的中國的拍攝手法多是先訂出一個主題, 再尋找菜色和食材, 最後選定拍攝的地點和主角. 經過第一季的洗禮, 第二季真是走僕實路線, 從《腳步》、《心傳》、《時節》、《家常》、《相逢》、《秘境》、《三餐》等標題來看, 真像一首首王菲的歌曲, 意境非凡.
記得 2012 年剛到上海, 確實發現飲食習慣和台灣大不相同, 看完舌尖 1 才比較釋懷. 記得第一次嘗試藍州拉面, 開始接觸回族清真風味, 充滿孜然味道. 第一次嘗試麻辣鍋, 開始接觸四川風味, 毛肚和黃喉令人難忘. 第一次嘗試山東雜糧餅, 開始接觸魯菜風味. 到杭州吃過西湖醋魚和東坡肉後, 開始喜歡上中國經典菜色.
同樣地, 在 2014 年看完舌尖 2, 在上海菜方面, 這次由本幫菜一代宗師李伯榮出盡風頭, 終於看到如花塔形扣三絲的盧山真面幕, 刀工確實厲害. 蘇州的糕點和麵食, 如同影片中所介紹的, 令人贊嘆. 最後連富士康的餐廳多上鏡頭, 可謂以台商菜收尾, 自己也吃過同事老婆所準備的江西腌製魚, 江西老家自製的, 真是比公司餐廳的菜色好吃多了. 記得在第一季裡面, 台灣只有烏魚子上榜, 而在第二季, 已經看到藍嶼的飛魚乾和眷村菜上桌, 份量有增加.
|
字體：小 中 大
