每次去香港

總要去幾家店補貨

陳意齋是其中一家

看到Uppu介紹香港有食緣和陳意齋

出現喜歡的陳意齋蝦子扎蹄

密實豆皮內裹蝦子粉

豆皮Q實咬勁配著顆粒明顯蝦子粉鮮味

是在台灣買不到的小吃

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陳意齋蝦子扎蹄可以現吃

也可買冷藏外帶

曾在香港節目看過料理冷藏蝦子札蹄的簡單做法

冰櫃取出蝦子札蹄

直接用蠔油和些許水加熱(水不要超過札蹄三分之一高)

加熱切片後的蝦子札蹄

比現吃

多些濕潤感和蠔油鮮味

少些Q實咬勁

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地址:香港皇后大道中176D號地下(地鐵上環站)