卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油

體驗商品：「台灣源味本舖」卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油

25ml 小小一罐體驗瓶  就要110元  果然是頂級的! ^^"

冷壓初榨橄欖油瓶身上專業的字樣可參考台灣源味本舖 官網上的說明喔!  

其實我對食用油的種類不是很了解  選食用油大都以低油煙做為參考

曾到賣場買過一般的橄欖油回來料理  但從沒使用過冷壓初榨的橄欖油

在體驗之前  還是先了解一下它為何頂級?!  台灣源味本舖 上有詳細說明

由於Cornicabra橄欖樹同時可耐寒及耐熱，不畏寒冬和酷暑，

因此自遠古時代開始就一直是卡斯迪亞拉曼恰省的主要橄欖樹品種，

且為DO Toledo托雷多省原產區保護認證的唯一品種

(Picual 則為Jaen哈恩省的DO原產區保護品種)，透過嚴謹的栽種及製程，

此款品質穩定的橄欖油具有高含量的抗氧化劑，其中青蘋果的顯著芳香與橄欖的苦辣完美結合

值得用心品嘗，再三回味(橄欖是限定品種有DO認證抗氧劑高)

卡薩斯 花都油廠與一般油廠的差別在哪呢？

一般的油廠只保證24小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級冷壓初榨橄欖油，

而卡薩斯 花都油廠堅持於採收後六小時之內完成冷壓油榨作業，

從種植到製程的層層把關與嚴格品管中........

打開卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油瓶蓋 

聞起來有著濃郁的果香  感覺有酪梨和蘋果的味道  

冷壓初榨橄欖油 色澤是清透的金黃色  看起來是不是很好喝 

先用吐司沾一點來吃看看  淡淡的香氣  不會油膩 但入了舌根會有一點點的苦味

一拿到卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油  第一個想到的是拿來做油醋醬汁

平時我就很喜歡吃生菜沙拉  最愛的沙拉醬就美乃滋或千島醬

總覺得油醋醬汁得用很好的油才能做  一直沒時間好好去了解和選購

這次能體驗到頂級冷壓初榨橄欖油真是太開心了  

夏天吃沙拉  清爽的油醋醬汁最適合不過了

油醋醬汁  我第一次調  上網參考了一下別人的作法 然後依自己喜愛的口味做調整

食譜一:雞肉彩椒沙拉

食材: 雞胸肉半片  紅、黃彩椒各1/3顆  小黃瓜半根  美生菜數片  洋蔥

醬汁: 卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油適量  葡萄柚一片  檸檬一片  

        熟的白芝麻適量   海塩  黑胡椒

作法一: 雞胸肉洗淨切小塊 (可白胡椒和一點料理米酒抓醃一下) 拿去電鍋蒸熟

          洋蔥切絲洗淨泡水冷藏一下

作法二: 美生菜洗淨瀝乾  彩椒和小黃瓜切條狀  備用

作法三:製作沙拉醬汁 (把所有醬汁食材和在一起)

         特別去買了一顆酸甜的葡萄柚來加在橄欖油裏  

         但覺得不夠酸 所以又多擠了一片檸檬汁進去

         將所有備好的食材擺盤

最後再將拌好的沙拉油醬均勻淋在食材上  吃的時候記得要將食材和醬汁拌勻

這道彩椒沙拉 很適合當開胃菜 冷壓初榨橄欖油調的沙拉醬汁  清爽又健康

食譜二:(泰式)透抽油醬涼拌沙拉

食材:透抽兩尾  卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油 蕃茄半顆  洋蔥適量

      義大利香粉  蒜頭2顆  香菜適量  塩巴  泰式酸辣醬

作法一:將透抽洗淨  切一圈圈  用一點白胡椒和米酒略醃一下

作法二:透抽燙熟起鍋後 立刻放入冰水 冰鎮一下  肉質較Q脆

作法三:調配醬汁  將洋蔥 蒜頭  蕃茄 香菜切末  拌入少許的初榨橄欖油

         撒上一點義大利香粉  適量塩巴  

最後將醬汁淋到燙好的透抽上面  泰式酸辣醬則淋在食材外圍

這樣同時可以吃到兩種不同風味的涼拌透抽

沾上泰式酸辣醬還可當下酒菜唷!

橄欖是所有可取用食用油的果實中少數可以使用低溫物理方式壓榨取得的食用油

油脂若是經由熱壓提煉 需要經過化學氫化作用 才能使其品質穩定不易變質

而橄欖油中的頂級初榨橄欖油油質安定,因此能夠經的起5次重複加溫不變質

若家裡有使用到油炸,相對於別種油質,使用頂級初榨橄欖油是比較健康的

我很好奇冷壓初榨橄欖油拿來炒飯和炒菜是怎樣的味道和口感

和一般用油最大的差別是...

用初榨橄欖油做出來的料理  沒有油膩感  且比較吃得出食材原本的風味

簡單的蛋炒飯 用卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油料理   吃起來清香鬆軟不黏膩!

卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油 

●堅持採收後六小時之內完成冷壓取油

●堅持只生產在地原生橄欖品種

●連續獲得多項國際橄欖油評比大獎

●100% 單一品種

●100% 單一產區

●100% 第一道冷壓頂級橄欖油

●每年限產20,000瓶

想了解或購買卡薩斯花都頂級冷壓初榨橄欖油

可直接上台灣源味本鋪訂購