木寡糖／料理DIY：全切丁南瓜花園沙拉

2009/07/29

【元氣周報／文／陳靜宜】   （圖／陳俊吉攝影） 材料：南瓜、馬鈴薯各100公克（去皮切大塊）；南瓜、馬鈴薯丁各100公克（去皮切小丁）、沙拉醬200公克、新鮮檸檬1顆、小黃瓜兩條 調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量、乾百里香香料適量、木寡醣乳酸菌一包 裝飾材料：沙拉醬適量、玉米粒適量、蔓越莓果乾丁適量 做法： 1.將南瓜、馬鈴薯塊用平盤裝好，放入電鍋內，隔水蒸熟取出，搗泥用。 2.再將南瓜、馬鈴薯小丁裝入平盤，移置電鍋內蒸煮約1分鐘，待材料蒸熟時取出放涼備用。 3.兩條小黃瓜洗淨，一條切丁後拌鹽，靜置5到10分鐘，另一條切片拌鹽靜置5到10分鐘，待小黃瓜出水後，用廚房紙巾將水分吸乾備用。 4.將南瓜、馬鈴薯泥放入大鋼盒內，加入調味料、檸檬皮磨泥拌入，用叉子轉檸檬擠入檸檬汁，放入小黃瓜丁，並加入沙拉醬，拌勻。 5.加入南瓜、馬鈴薯丁略拌，再撒入木寡醣乳酸菌，盛碗裝飾即可。 【2009/07/26 元氣周報】

木寡糖／料理DIY：養生時蔬捲

2009/07/29

【元氣周報／文／陳靜宜】   （圖／陳俊吉攝影） 材料：春捲皮或蛋餅皮適量、全蛋兩顆（可作約六張蛋皮）、個人喜愛的蔬菜、玉米粒適量、蔓越莓果乾或大葡萄乾適量、各種堅果適量、低脂沙拉醬適量 調味料：柴魚醬油（或鹽）少許、香油少許、胡椒粉少許、玉米粒罐頭水或清水少許、木寡醣乳酸菌一包。 做法： 1.將全蛋加入調味拌勻，再過濾去雜質，用平底鍋慢慢煎成蛋皮備用。 2.將春捲皮攤平鋪上蛋皮，撒勻蔬菜，擠上少許低脂沙拉醬，最後撒上果乾、玉米粒和堅果捲好即可享用。（可在製作過程中，加入木寡醣乳酸菌。） 營養價值：春天利用各種堅果和果乾搭配時蔬、蛋皮，對平時身體缺乏新鮮時蔬維生素的人，是很方便又營養的補充方式，且加強口腔咀嚼，促進口腔正常分泌唾液，幫助腸胃好消化。 【2009/07/26 元氣周報】

木寡糖／料理DIY：益菌蔬果汁

2009/07/29

【元氣周報／文／陳靜宜】   （圖／陳俊吉攝影） 材料：無鹽番茄汁200cc、蘋果兩顆、檸檬或鳳梨汁少許、冷開水200cc、冰塊半杯、木寡醣乳酸菌半包 做法： 1.將所有材料放入用果汁機內打勻。 2.將倒入杯中，再加入木寡醣乳酸菌即可。     【2009/07/26 元氣周報】