蛤蜊／料理DIY：山藥蛤蜊湯

2009/07/22

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   （記者高智洋、陳立凱／攝影） 材料：山藥半斤、蛤蜊半斤、雞腿1支 調味料：鹽2小匙、米酒3大匙 做法： 1.山藥切大塊。 2.雞腿剁小塊，汆燙備用。 3.把做法1和2放入電鍋，加4杯水及調味料，外鍋加水1杯，電鍋跳起後加入蛤蜊，利用餘溫燜約10分鐘至蛤蜊開口即可。 TIPS：利用電鍋可免去蒸籠的煩瑣；山藥不可切太小塊，否則容易散掉。   【2009/07/19 元氣周報】

蛤蜊／料理DIY：泰味洋蔥蕃茄蛤蜊湯

2009/07/22

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   （記者高智洋、陳立凱／攝影） 材料：洋蔥1粒、番茄2粒、半斤 調味料：魚露1大匙、泰式酸辣醬1.5大匙、泰式香料包1包 做法： 1.洋蔥剝去外皮洗淨切塊，番茄去蒂洗淨切塊。 2.鍋中加4碗水，放入泰式香料包及做法1.，大火開後轉小火煮約15分鐘。 3.待味道出來，加入調味料和勻，再放入蛤蜊煮熟即可。 TIPS：也可在熄火後加檸檬汁，增添酸香氣。泰式酸辣醬及香料包在各大超市均售。   【2009/07/19 元氣周報】

蛤蜊／料理DIY：昆布蒸蛤蜊

2009/07/22

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】   （記者高智洋、陳立凱／攝影） 材料：昆布10cm、豆腐1塊、薑5片、蛤蜊半斤 調味料：鹽1小匙、米酒4大匙 做法： 1.昆布沖洗一下，豆腐切成4塊。 2.蛤蜊、薑片一起放入盤中，加入調味料，入電鍋蒸約10分鐘即可。 TIPS：蛤蜊不耐久煮，殼開即可。   【2009/07/19 元氣周報】