| 【元氣周報／記者劉惠敏、吳雨潔╱報導】 陸羽茶經記載：「茶之為飲，發乎神農氏。」傳說神農有個水晶肚，他偶然間喝到茶汁，發現茶在肚內流動，可以洗滌腸胃。北市立聯合醫院中醫師洪偉育說，雖不知神農喝茶是如何演變而來，可見中國人認為飲茶「去油解膩」，由來已久。 有利心血管 調控血糖 多年來研究綠茶，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西相當肯定綠茶功效。她說，動物實驗顯示，綠茶含豐富兒茶素、水溶性纖維，有助於低密度膽固醇（壞膽固醇）氧化，可進一步預防心血管疾病。 也有動物研究顯示，綠茶提高胰島素敏感度，有助調控血糖；還有研究顯示，綠茶有助減少體脂肪。
孫璐西說，綠茶茶葉沖泡後，兒茶素不能夠完全釋放出來，部分業者利用加工技術，增加釋放兒茶素。若將綠茶茶葉研磨成粉，其中纖維素含量較高，有助消化，沖
泡後，兒茶素等營養成分也較能釋放出來。不過，孫璐西也說，人體吸收率固定，不論綠茶葉或綠茶粉，對吸收沒有太大影響。 減少膽結石 促進代謝 榮新診所營養師李婉萍說，沒有任何添加物的綠茶粉，也具備綠茶功效，可促進新陳代謝，而常見於咖啡中的綠原酸，在綠茶中也有，除抗氧化，也能增加膽汁分泌、有助減少膽結石形成。 洪偉育說，茶甘苦性涼、利尿止渴，中醫典籍認為有「清利頭目、解毒止痢」之效，即茶葉能上達頭、目，提神醒腦，也能透過利尿作用及其苦澀感，有利大小腸解熱毒。 懷孕或生理期 別喝多 不過，不建議女性懷孕或生理期喝太多綠茶，特別是虛寒體質者，營養學也顯示，咖啡因不利葉酸吸收。
【2009/07/12 元氣周報】 飲茶TIPS／飯後飲用 不傷腸胃 | | 2009/07/14 | | 【元氣周報／記者劉惠敏、吳雨潔╱報導】 1.別空腹喝茶，勿以茶代水：綠茶屬於未發酵茶，而其中茶單寧會跟蛋白質結合，容易讓腸胃敏感者感到不舒服，孫璐西建議，最好不要空腹喝茶，最好是飯後喝茶。李婉萍提醒，儘管綠茶功效佳，仍不宜當作唯一的水分補充來源。 2.容易失眠者，三時後不宜：洪偉育建議，有失眠傾向者，最好不要在下午三時後飲茶。 3.泡入礦泉水，搖晃後飲用：在礦泉水中加入一小匙粉末，搖晃均勻就可當飲料飲用。 4.搭飲料食用，要注意熱量：也可做成果凍、加入牛奶、奶酸飲料中。或直接撒在飯、菜、水果、麵包搭配食用。洪偉育提醒，此時宜注意糖分與熱量攝取。 5.自製敷面膜，手背先測試：也有人利用綠茶粉自製面膜，最好是先在手背、虎口處測試，畢竟個人膚質不同，可能會造成過敏。
【2009/07/12 元氣周報】 |
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