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| 2007/10/26 13:55:47瀏覽2750｜回應1｜推薦6 | |
友人說，去青島就去凌宵路吃海鮮吧。  走進凌宵路，一落的海鮮餐廳逶迤而去。   快至這排餐廳盡頭才見這條街上連開三家店面的「海島漁村」。按網索驥找到的這家店，聽說是這條路上人氣最旺的，因為有人去青島遊玩，接連光顧三天。   牆上一堆獎牌，店的環境和衛生也不錯。 後來發現這家店為什麼生意特佳的原因，覺得也不是因為哪道料理出神入化，是因為食材新鮮。曾走進這條路的其他店，點餐時發現，海鮮有一半都不活跳，海鮮不鮮，點不下去，雖然店員連茶水都幫我們倒好了，還是決定放棄走出餐廳。    海膽 剖半後與蛋同蒸，圖中較深色部份為海膽。   扇貝 牡蠣 扇貝在中國現場最時興的烹調方式就是調點醬汁加點蒜泥，底鋪粉絲吸收扇貝蒸熱時的鮮甜汁液。  GALA=蛤蜊=花蛤=海瓜子=あさり 當地人稱我們所說的海瓜子為蛤蜊，但唸法為"GALA"，但在上海看到叫做花蛤，也就是日文的あさり。 所以，不是我們印象裡，台語"摸剌啊兼洗褲"小溪溝裡的"剌啊"(蛤蜊)。   嶗山特產野生頂級會場梭蟹 這隻蟹本來在右邊水族箱裡，被嗜蟹的我一人獨享了。  蝦虎 也就是瀨尿蝦，鹽酥做法。  炒干絲 干絲有什麼稀奇的?是不稀奇，但，連炒盤這店裡最便宜普通的干絲都放花枝絲，倒挺少見。 這說明了海鮮在這裡比肉類便宜，瞧瞧肉類餐點的價位果然賽過一般海鮮。  海腸 樣子頗怪!口感不知道吃起來像脆脆的魚腸?還是軟軟的海參?   章魚=八帶 章魚有八條腿，叫八帶不難理解。 這裡點海鮮都明碼實價貼在箱上，海鮮生不生猛也一望可知；還有沒有被拿到廚房裡偷天換日，濫竽充數，吃到嘴裡到底新不新鮮再清楚不過，要不最後腸胃來通知，已經得不償失了。    血蛤 海螺 香螺 人少，點不完所有種類的海鮮，所以拍下覺得有趣的部份。 血蛤，曾吃過的作法是”沙西米(刺身)”，料理人把血蛤洗淨掰開，在蛤肉上鋪上拌有蔥姜末的自制五味醬。文蛤的血液是近透明的，而血蛤之所以稱作血蛤就是因為其汁液是紅色的，所以生食的時候不要嚇到。 想吃什麼海鮮就直接對著好幾層的水族箱點菜，並且一併跟服務員溝通烹調方式。 不過要跟台灣的海產熱炒擔相較，它們的作法少用蒜頭，更遑論九層塔，並常用芹菜段替換我們常用的蔥條，醬料也較薄，辣椒也不太辣。個人覺得有點香猶未足，但相對可多吃到海鮮的原味。  竹蟶(蜆) 這在台灣吃也貴，重點是還難看到這種食材，有點近似於上海可買到較圓胖的蟶子，肉質卻比蟶子有咬勁。 在青島中山路上的美達爾燒烤店裡吃的原汁竹蟶原以為是蒸的，端上一看原來是竹蟶湯，量不少，在平價燒烤店就可大快朵頤一番。 海鮮在其他地方吃通常就是貴，但在青島吃就是划算，還有，似乎進去任何餐廳都會賣海產，不管它招牌掛的是餃子館，歷史還有六十年，菜單四排只有一排是餃子，其他的也多是海鮮，連餃子都不免俗的有「鱍魚餃子」、「扇貝餃子」......脫離不了海鮮。 我愛海鮮，等陽光燦爛的時候還要去青島。  到青島當然少不了要喝喝啤酒囉。  乾杯! 海島漁村：青島市凌宵路36號、40號、46號 |
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