一早跳完榆枷後. 覺得想吃點甜的,便打算下午來作作麵包 ( 其實我從來沒作過)

正打算動手時, 學校老師打來說小潔發燒不舒服, 期中考也沒考完~~~我立刻火速的開上山去接她.  回家弄弄讓她休息後, 就上網看看麵包怎麼做.

一查,糟了,所有麵包都要高筋麵粉,可是我只有中筋和低筋. 那....那就改做蛋糕好了. 於是參考了別人的部落格, 開始做香蕉蛋糕.

我自己又把配方改良一下,拿出二天前自製的桑椹蜜果,  做了超美味的桑椹蛋糕～世界一級棒喔～真不禁要佩服我自己了~~無師自通的閒妻良母~~

材料: (可做出六個小蛋糕喔)

蛋2顆,白糖100g   油1/4杯,牛奶1/4杯-2   桑椹蜜果100g, 低筋麵粉140g, 泡打粉1 又1/4小匙

做法:

1. 蛋+白糖打勻 (不可打發）用手打約3-5分鐘,電動打蛋器約40秒

2.桑椹蜜果略切碎,加入-1

3. 倒入油,牛奶, 拌勻,　此時可以預熱烤箱 150度

4. 在加入麵粉和泡打粉, 繳拌均勻後倒入蛋糕杯中, 送入烤箱約20分鐘後, 調至180度再烤10分即可~

桑椹蛋糕切開,裏面亮麗的紫色, 好吃又好看~~~ 有幸福的感覺喔～～

*** 明天再補照片　＊＊＊