豆漿四不與飯後五不

經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。

東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。



豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：

一、不要沖紅糖：

紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。

二、不要喝過量：

一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。

三、不要不煮透豆漿：

因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。

四、不要裝在保溫瓶：

豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。



飯後五不：

一、不要立刻喝茶：

因茶水會稀釋胃液，使胃液消化能力減弱。

二、不要立刻大量喝水：

大量喝水會沖淡唾液和胃液影響消化和吸收。

三、不要立刻吃冰品：

會使胃部擴張的血管收縮、減少血流，影響正常的消化功能。

四、不要立刻抽菸：

菸中的有毒物質會隨口腔和咽喉內的食物，一同進入胃腸，直接危害人體。

五、不要立刻吃糖：

糖容易轉化為脂肪，若飯後立刻吃糖，更容易被消化吸收，造成肥胖。

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