不大懂  "香積"  意思的完整性 

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 [友善轉載]   示廚

轉載自... 人間福報   佛教文選    2008/6/21    作者：◎明．紫柏大師 

修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。
 
佛言：凡三寶之地，辦造飲食供養佛、法、僧之所，謂之香積廚。故辦造飲食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三業不淨，則辦食之所不名香積廚，謂之穢積廚矣。

（佛門辦造飲食的地方，叫做「大寮」，在《維摩詰經．香積佛品》裡提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為「香積寮」）

何謂三德？清淨、柔軟、如法是。何謂六味？淡、鹹、辛、酸、甘、苦是。蓋奉佛供僧之食，若不精潔，葷穢不揀，便失清淨德；若不精細甘和，稍有粗澀，便失柔軟德；若不隨時措辦，制造得宜，忽略縱情，兼未供流涎，便失如法德。又三德若無六味調和，亦不成就。蓋淡味為諸味之體；鹹味其性潤，能滋於肌膚，故味之調者，必以鹽為首；辛味其性熱，能暖臟腑之寒，故味之辣者為辛；酸味其性涼，能解諸味之毒，故味之酢者為酸；甘味其性和，能和脾胃，故味甜者為甘；苦味其性冷，能解腑臟之熱，故味嗇者為苦。

（飲食中具有三德六味，是佛門齋飯的基本要求，其意義主旨並非在「吃」，而是在「德」。所謂「法輪未轉，食輪先轉」，以一顆歡喜供養大眾的心操辦飲食，必能料理出菩提法味，此其一；其二，清淨、柔軟、如法，正是修行人調柔的功課，在揮動鍋鏟之中，若能繫心於此，則即使在熱如鐵鍋、急如星火的廚房裡，也能做好修行的功課。）

汝等即三德六味諦審觀察，了知德之所以然，與味之所以然之說，加以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，勤勇善巧，辦造飲食，奉佛供僧，此人功德，假使以滿虛空七寶布施，無量劫不生疲厭慳吝之心，與相較量，其功德亦萬不及一。

（世間人為一方、為一家、乃至只為一人操辦飲食，佛門寺院十方來十方去，齋飯不為一人一家一方，而是為廣大有緣人而做，所以結的緣自然多而廣；雖然多而廣，卻不執著於這些外相，只是專心備辦清淨美味的飲食供養大眾，所以說「無我、無人、無眾生、無壽者」四相；因為無相，所以功德亦無量，可見在大寮的行單，也是一處養深積厚的所在。舊時佛門叢林有句話說：「金衣缽，銀客堂，珍珠瑪瑙下廚房」，說的就是這些工作的重要性。）

何以故？三德無闕，六味無失，此等飲食，若觸佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如飲甘露，五內調和，百毛暢悅，身適心安，顯資色力，冥資心力。色力得資，則身康健；心力得資，則神無擾。身康健，則進道有資；神無擾，則觀智易成。凡飲食不如法，則身多病，心多擾。身心既病且擾，而能精進開悟者，無有是處。

（如法的辦造飲食，不但自己能累積無量福德，也能助人修行精進。吃了三德六味具足的齋食，能令人五臟調和、身心安適、神清氣爽，以最好的狀態，不論是禪坐觀想、經行持誦等，都能日見其功；相反的，不良的飲食，有可能間接造成修行上的障礙。）

即此觀之，修行人之性命，實繫於廚中人之手，故廚中人三德不辨，六味不精，謂之牛頭阿旁，殺人無外。如三德辨，六味精，更以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩，故曰：「三千諸佛皆出在廚中。」

（飲食實是關乎修行的重要條件之一，若以這個角度看，修行人的慧命等同操在大寮工作的人手裡。所以若掌廚的人不用心，等於毀了別人的慧命，這和牛頭馬面沒有兩樣）

又為常住慳吝，不尊賢敬貴，當來得餓鬼報；為常住破費，不察來處艱難，當來得貧乏報。又辦造飲食，六根不謹，九竅放肆，四肢不淨，當來得糞蛆臭蟲報。

（因此紫柏大師警愓在大寮工作的人，典座時要如法如儀，不可吝於供養、不可舖張浪費、不可心不在焉，不可輕浮隨便、不可髒亂不潔。）

如上所述，皆如來所言，若聞若見，當生慚愧。遵而行之，愚癡必破，般若必開，眾罪必消，萬福必集，現在身心安隱，當來得無上道，登菩薩位，佛言無誑，廚中佛子，當體佛心，出苦有分在。

（如上所言：「三千諸佛皆出在廚中」，在大寮典座的人如果都能使三德六味具足，則內足以攝心自修，廣結香積善緣；外足以助人延慧，日見修行進益，日後必定能以此功德入如來地。）