2012/06/17

大約是三年前

在書店翻到楊桃文化出版的手工蛋捲

一時心動

買了書又特地去買了道具

準備給它依樣畫葫蘆去

一根一根的來

實在有些累人

就做了一次

從此將道具束之高閣

五月報完稅後

假日Allen 終於得空可以宅在家裡

偏愛甜食的他

在家找不到零嘴吃

剛好桌上有賣場的DM

看到蛋捲

決定為他再露一手

材料 : 低筋麵粉150 g  香草粉1/4t 無鹽奶油180g 細砂糖300g  鹽1/4t  全蛋360g

作法 :

 低筋麵粉和香草粉過篩備用

先將奶油與細砂糖 鹽打發

再將蛋液分次加入打勻

 最後拌入過篩的粉類

將拌好的蛋捲糊靜置15分鐘

蛋捲模先以小火熱鍋 再擦上少許食油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度

將一大匙的蛋捲糊放入蛋捲模中

蓋上上蓋烤20秒

翻面再烤20秒

趁熱以鐵捲棒將蛋捲捲起

捲好後迅速將鐵棒脫出蛋捲