店名：鹿邊燒肉 Yakiniku Moose 鹽埕店

地址：高雄市鹽埕區五福四路302號

電話：07 521 0079

營業時間：18：00～01：00

鹿邊燒肉開在鹽埕區，大概在建國四路跟五福四路的交口附近，

汽車可以停在五福四路上，附近有不少的停車位。

鄰近的捷運站是鹽埕埔，

而最近的輕軌站是壽山公園，距離會比捷運站稍微更近一些。

邊燒肉是今年（2023年）七月才新開幕的個人燒肉店，

FB上還找不到打卡點，

內部裝潢呈現的是工業風，感覺起來是還滿簡潔明亮的。

除了有吧檯的個人座位之外，鹿邊燒肉也有提供兩人桌的位子，

採用皆是的瓦斯燒肉，火力比較好控制，

也不用怕吃到最後會有炭火不夠的問題。

鹿邊燒肉的飲料是採用自助飲料機，

裏頭有水（提醒一下鹿邊燒肉沒有提供白開水），

王老吉，可樂，雪碧，可爾必思，寶礦力水得，以及各式各樣的啤酒。

內容目錄

菜單

澳洲和牛肉燥

鹿邊精選 豬肉組合

手切松阪豬

法式豬排

伊比利豬沙朗（右）

豬老饕肉（前）

鹿邊精選 牛肉組合

美國橫膈膜

Prime牛大腹

澳洲和牛黃瓜條（左前）

上牛舌

生菜葉（30元）

韓式泡菜（60元）

感想：

菜單

鹿邊燒肉的價格意外的便宜，

最便宜全豬套餐價格只要320元，全牛套餐則是380元，

而且最貴的澳洲和牛雙拼（680元）也沒有超過700元。

對於最近高雄逐漸增多的深夜個人燒肉來說，

我覺得這個價格還滿有競爭力的。

餐具，放在店內最裏頭的櫃子上，

除了調味料之外，左邊還有豬骨高湯，中間的則是牛肉燥。

豬骨高湯喝起來還滿濃郁的，並沒有因為是免費的所以給的特別稀薄，

當天因為外頭下著點小雨，入座之後先來杯這樣溫暖的高湯，還滿暖心的。

胡椒鹽，調味言，辣椒粉

特製燒肉醬

小菜（黃豆芽，毛豆）

澳洲和牛肉燥

牛肉燥是鹿邊燒肉的特色之一，很標準的白飯殺手。

點套餐會附上白飯一碗，可以免費續一次，

白飯的口感給過，不會糊糊爛爛的。

在撈的過程中可以看到很多牛肉的碎肉，

而且重點是調味上也不錯，

跟印象中的肉燥味道有些不同，會比較偏向是紅燒牛肉的味道。

建議第一碗可以直接配牛肉燥吃，

特別是下班飢腸轆轆的時候，來上一碗真的超滿足～～～

鹿邊燒肉的牛肉燥並不是油脂含量很高，很有黏稠感的那種，

反而是會比較接近比較濃郁一些的牛肉湯，

當然我不是很建議拿來喝，因為味道偏鹹，但是配飯的感覺就剛剛好。

鹿邊精選 豬肉組合

法式豬排（前），伊比利豬沙朗（左），豬老饕肉（右），手切松阪豬（後）

註：干貝是最近鹿邊燒肉剛推出來打卡活動，並沒有包含在套餐之中。

手切松阪豬

在當天的豬肉套餐中，我最喜歡的是這個手切松阪豬（右前），

因為吃起來的口感很脆彈，而且上頭的刷醬我也很喜歡。

肉品沒有事先醃過，但是上桌之前會先刷上一層醬汁，

不只是很下飯，配生菜一起吃也很棒。

法式豬排

因為稍微有些厚度，所以烤的時間要稍微久一些，

吃起來口感也帶點脆彈感，不過比起剛剛的松坂豬，則是又更紮實了點。

調味上豬排比較沒有松阪豬的醬感，

比較可以吃到原本豬肉的味道，

連接骨頭的地方會比較有油脂的感覺，

烤完之後可以跟服務人員要剪刀，稍微剪開來會比較好食用。

伊比利豬沙朗（右）

從油花的紋路來看就可以知道這個跟一般的豬肉有些不同，

吃起來的肉味也比較鮮甜一些。

烤過之後油脂會稍微減少，

實際吃起來並不會很油膩，反而會帶點牛肉的鮮味。

之前伊比利豬剛可以進口的時候也有很多人說，

伊比利豬是不能吃牛肉的人的福音，可以讓人稍微感受一下牛肉的美好。

豬老饕肉（前）

老饕吃起來是跟松坂的脆彈有些不同，

是比較偏向彈性的口感。

純粹就入口之後對於油脂的感受，

我會覺得老饕肉是這裡頭最油的一個部位。

鹿邊精選 牛肉組合

Prime牛大腹（右前），澳洲和牛黃瓜條（左前），美國橫膈膜（中），上牛舌（後）

註：干貝是最近鹿邊燒肉剛推出來打卡活動，並沒有包含在套餐之中。

美國橫膈膜

橫膈膜本身味道就滿重的，再加上刷醬的調味，

這個是當天吃到味道最重的肉品，很適合配飯或是配生菜一起吃。

口感帶點彈性，但是並沒有剛剛的松阪豬跟老饕肉這麼的有彈性。

干貝

9月5日起，凡在點一份套餐並且在google上五星好評，就會送一顆干貝。

Prime牛大腹

以當天吃到的所有用品來說，這個牛大腹是油花最多的，

很容易烤到一半就冒火，加請大家務必要小心。

也因為切的比較薄，所以基本上稍微烤一下就好，

吃起來口感油油嫩嫩的，建議可以配點生菜或是白飯一起吃。

澳洲和牛黃瓜條（左前）

因為油花分布的比較少，所以黃瓜條吃起來會比較紮實一些，

燒烤時間稍特別注意，烤久了之後口感會比較柴一點。

黃瓜條的肉味是僅次於橫膈膜的，

建議可以單吃就好，比較可以感受到肉本身的味道。

上牛舌

牛舌吃起來脆脆的，可以搭配一些蔥鹽一起吃。

生菜葉（30元）

如果不想要吃太多白飯或是希望可以消除一下宵夜吃太多肉的罪惡感，

建議大家可以點個生菜來吃，

清爽的口感與蔬菜的甜味可以大大降低肉品的油膩度。

這個是生菜葉配澳洲和牛黃瓜條，

純粹以搭配性上來說，

我覺得配Prime牛大腹，美國橫膈膜，或是豬老饕肉這三種油花比較豐富的肉品會比較好。

韓式泡菜（60元）

脆度OK，

不過純粹就味道來說，這個對我來說有些太酸，

我還是比較喜歡偏鹹辣的泡菜。

感想：

就最近新開的幾間深夜個人燒肉來說，

鹿邊燒肉算是我比較喜歡的一間，

原因無他，

因為價格不貴，而且他的調味方式是我也滿喜歡的，

再加上營業時間到半夜一點（最後點餐23：30），

就算是下班的比較晚，也不用擔心會吃不到。

雖然說我還滿喜歡鹿邊燒肉的調味方式，

不過如果不喜歡醬汁的人，

也可以提前在點餐的時候跟服務人員說一聲，

這個也是可以調整的。

鹿邊燒肉的室內空間比我想像的個人燒肉還要大很多，

是一個還滿寬敞不擁擠的地方，

推薦大家如果宵夜的時候要吃燒肉，可以列入考慮。

牛肉燥是鹿邊燒肉的特色，

建議大家一定要留點白飯的空間給它，

如果不要看手切松阪豬跟法式豬排，

這應該是我當天在鹿邊燒肉最喜歡的東西了。

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