光光在前一篇山鉾巡禮（3）有提到：

第一天逛完山鉾後，回程被「卡」在逛宵宵山的恐怖人潮裡動彈不得，

結果花了一個多小時才從三條烏丸走到五條烏丸，累得光光筋疲力盡.....

而當天晚上......

明明餓得頭昏眼花的光光，

卻對三條到五條烏丸間：兩旁一個接一個的屋台攤位興趣缺缺，

因為......

光光曾經吃過幾次日本祭典時屋台攤位的食物，

太期待的下場，都變成一顆顆華而不實的大地雷！

所以，儘管兩旁的食物香味再怎麼勾人，光光也不願意靠近一步，

寧願餓著肚子往前擠出重重人潮，

也不願吃鹹得要死的超級陽春級炒麵，

抑或份量少到有詐欺嫌疑的唐揚雞塊，

還是色彩繽紛但卻只是色素水的清涼刨冰！

相形之下，

台灣的夜市（屋台）食物真的好吃太多了！

只能說：

那天晚上，好不容易從宵宵山的人潮裡逃出的瞬間，

光光真有「脫離苦海」的莫名欣喜哪！

就這樣，

騎著腳踏車飆回住處的半路上，

光光好高興鼻子總算不用再被雜陳難聞的氣味燻得頭暈目眩，

下一秒，

肚子卻馬上不爭氣地咕嚕個不停！

此時，一個念頭瞬間閃進光光的腦海裡，

對喔！

臨行前不是在日本美食網站上發現一間評價很好的沾麵（つけ麺）店家嗎.....

而且就在住處附近而已....

記得當初在搜尋資料時，發現該店夜間營業到很晚，

一想到這裡，

光光趕忙拿出地圖，很順利沒有迷路的，

在小巷子找到這間「吟醸らーめん 久保田」。 

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光光騎著腳踏車到達時，門口已經排成一長列，因為裡頭早就客滿了，

這讓光光很猶豫：到底要不要餓著肚子排隊等下去.....

想了又想後.....最後還是乖乖的等了.....

（就這樣等了約莫十分鐘吧.....終於可以進去了........）

一進入光光就發現，

小小的「久保田」裡擠滿了食客們，還發現很多外國人也來捧場，

不大的空間裡熱鬧滾滾，客人們談話聲此起彼落，店員們忙得不可開交，

光光被安排坐在巴台的最旁邊，剛好可以看清楚廚師的一舉一動！

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翻開菜單的第一頁，

就是店家充滿自信的介紹：つけ麵是這裡的招牌！

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光光正是為了「つけ麵」（沾麵）而來的，

所以不假思索的，充滿期待地點了小碗的「吟醸味噌つけ麺」！

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久保田的廚師頭上綁著頭巾，

身穿印著店家商標的黑色T恤，

動作俐落又快速，讓人看了就充滿活力～

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光光也發現，來這裡的客人十之八九都點「つけ麵」，

所以廚師一直忙著調味，忙著煮味增醬汁，沒有一刻是停下來的！

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終於......

期待已久的「吟醸味噌つけ麺」終於上桌了！

つけ麵類似涼麵，麵體和醬汁是分開的，而且醬汁很大一碗！

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光光好喜歡下圖裡的半熟蛋，

光是看都覺得好美味～↓↓↓↓

至於「麵體」本身，是因為經過冰水的冰鎮處理嗎？

光光覺得吃起來非常有彈性，很Q，還帶著沁涼的清爽，

很適合在酷暑的季節食用～

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老實說，雖然去過日本多次，吃過多家多次拉麵，

可不管是大家多麼推崇的拉麵，或是網友們一致叫好的選擇，

光光嘗鮮後都不覺得美味，甚至滿肚子疑惑：

為啥口味如此重鹹的拉麵，日本人吃了都不會痛風或腎臟病啊？

而這裡的醬汁其實也是日本人常有的偏鹹，

（光光有小小品嚐一兩口試味道......）

但......很奇妙的，

當光光把麵體沾上醬汁後食用，卻是出乎意料的契合與美味，

讓人忍不住一口接一口～

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這種吃起來清爽沒負擔的感覺，

讓首次嘗鮮的光光一吃就喜歡上了，

甚至還後悔.....早知道應該叫大碗的才過癮啊！






離開時，

帶著心滿意足的笑容，光光決定明天還要再來！




吟醸らーめん 久保田 本店：京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F

http://r.tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26004660/