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| 2010/08/26 23:20:00瀏覽4286｜回應1｜推薦18 | |
 又是一個在日本美食網站上發現的驚喜， 大碗公裡厚厚堆疊成三層....... 黃澄澄的蛋絲......放肆地豪邁鋪滿， 加上烤得香酥可口，入口即化的鰻魚， 底下和著芝麻、伴著醬汁的白香米飯， 這樣的畫面一印入眼簾， 馬上讓光光心跳加速， 想也不想的， 迅速安插入第五次京都行程裡， 連店家地圖.......... 都飛速地在三分鐘內列印完畢！ 但..... 在京都第二天行程真的是詭異的失序........ 本來近午完成「漆器加飾蒔絵」體驗後， 光光接著應該要去吃這間「かね正」的招牌「錦系丼」， 沒想到....... 為了躲雨居然搭錯車（還是因為餓過頭啊？神智不清？身體無力？腦袋空空？） 一路狂飄到...........「大阪」去了......... 就這樣花了一下午， 莫名其妙跑到「日清泡麵博物館」做了四個彩繪泡麵...... 才又飆回京都市中心！！ 當然....... 如果大大們以為遇到這種遭遇的光光，會對「かね正」死心，那就大錯特錯了！！ 傍晚..... 坐著「阪急電車」回到最熱鬧的「四条河原町」後， 光光『毅然決然』還是要走完今天原先預定的行程， （除了某個私人庭園，因為人家早就關門了......） 於是....... 拿著地圖， 光光開始在祇園地區繞啊繞的..........滿腦子還是那美麗無比的「錦系丼」！ 傍晚， 涼爽的微風輕拂， 人潮、車聲漸漸嘈雜起來的街道， 加上店家招牌紛紛亮起， 光光原以為找「かね正」應該是件非常間單容易的事， 畢竟...... 光光還有必勝武器：店家地圖在手呢！！ 沒想到........ 同一條路走過來走過去，又走過來走過去，還是走過來走過去， 就這樣走了十分鐘.......... 卻偏偏.........啥也沒看到！？ 怪了？！ 「かね正」到底在哪裡啊？？ 地圖裡畫的小巷子到底在哪裡啊？？？ 正當光光滿頭霧水，打算向路人求救時， 突然......... 一隻黑貓倏地從垃圾桶上跳了下來，嚇到光光，讓人反射性地猛一抬頭： 咦？ 「かね正」？！ 但見....... 某個非常不顯眼的招牌.........就躲在某個陰暗的角落， 而且小小的出入口還堆著....垃圾桶和幾包垃圾...... 眼前幾乎黑壓壓的盡頭....... 這........這就叫做.........「小巷子」嗎？？ 「かね正」真的在裡頭？！ ↓↓↓↓↓  帶著萬般狐疑....外加......一些些害怕， 光光還是鼓起勇氣往裡頭走進去， 靠近盡頭的地方， 終於出現微弱的燈光， 以及「鰻」和「かね正」的布招牌～ ↓↓↓↓↓  推開拉門，撲鼻而來的香味正是「烤鰻魚」的獨特香氣啊， 裡頭的空間不大， 可以欣賞到廚師烤滿鰻魚的吧台....約莫只能坐上六人， 一旁也僅有兩張各可坐四人的桌子， 而廚師+工作人員就兩人而已， 光光一進去，就被請上坐了吧台～ ↓↓↓↓↓  下圖正是老師傅烤鰻魚的地方，只可惜用白版遮住， 一向厚臉皮的光光，那晚又不知怎麼了， 居然不敢問對方：可不可以拍烤鰻魚的情狀..... （也許是對方有些不苟言笑的樣子吧......） 老師傅的身手俐落，經驗老到，雖然被煙霧蒸得滿臉通紅， 但一點疲憊的神情也沒有呢～ ↓↓↓↓↓  也正因為就這坐在吧台， 所以光光可以很清楚的看到整個「錦系丼」的製作過程： 燒烤鰻魚的同時， 老師傅利用大木盆盛裝大量的白飯， 加入醬汁和芝麻等，接著快速的攪拌均勻後，再平均入碗公內～ ↓↓↓↓↓  接著， 再把烤得剛剛之好的香酥鰻魚平鋪在上～ ↓↓↓↓↓  小師傅這時正忙著煎薄蛋皮， 再把一層層的薄蛋皮堆疊在一起～ ↓↓↓↓↓  接著，小師傅把蛋皮細切成蛋絲～ ↓↓↓↓↓  最後一道手續就是鋪上黃澄澄的蛋絲， 而且是好厚的一層呢～ ↓↓↓↓↓  噹～噹～ 光光期待已久的「錦系丼」終於登場囉～ （光光觀察，幾乎每位客人都指定要吃「錦系丼」呢！） ↓↓↓↓↓  一打開碗蓋， 豪邁厚實的黃澄馬上印入眼簾， 真的好美麗啊～～～ ↓↓↓↓↓   吃「錦系丼」不需要怎樣優雅的形象， 就是大口大口的一口咬下， 咀嚼那種夾雜著鰻魚香酥、滑順蛋絲混合著米飯香的美味口感！ ↓↓↓↓↓ 尤其這烤得相當香酥入味的鰻魚， 更是光光的最愛， 一入口即化， 濃郁的香氣旋即在口中闊散開來，著實讓人驚豔哪～ ↓↓↓↓↓  ㄟ........ 來一個不怎麼成功的三層剖面圖↓↓↓↓↓  就連現在， 坐在電腦前PO這篇文章的光光， 看到這般「垂涎欲滴」的照片， 直想重回京都かね正再去吃一回「錦系丼」呢～  料理附贈的「湯」也頗有「藝術感」， 擺飾很有京料裡的禪學哪～ ↓↓↓↓↓  附贈的好吃漬物～↓↓↓↓↓  雖然京都的小巷小弄太多， 店家很不好找， 幸虧光光堅持了， 也才有這一餐美麗又美味的「錦系丼」哪！ かね正 （かねしょう）大和大路通四条上ル |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
