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宜蘭新住民做異國年菜 22日邀民眾共享
發稿時間：2017/01/19 17:44最新更新：2017/01/19 17:44字級： 字級縮小字級放大
（中央社記者沈如峰宜蘭縣19日電）宜蘭縣政府預定在農曆春節前後，舉辦「2017歡樂宜蘭年」系列活動，22日將邀請縣內各族群及各國新住民，在冬山火車站廣場共同料理各國應景年菜，歡迎民眾前往免費試吃。
宜蘭縣文化局今天說，「年<strong>2017高雄年菜</strong>菜」每道都象徵祈福、許願，揮別舊的一年不如意，祈求來年新願望。為讓民眾了解各國的應景年菜特色，今年雞年的「2017歡樂宜蘭年」系列活動中，將先在22日於冬山火車站廣場，舉辦「台灣新年味」佳餚體驗活動。
文化局表示，「台灣新年味」佳餚體驗活動當天上午10時30分起，邀請縣內各族群，還有泰<strong>2017高雄年菜</strong>國、印尼、越南、柬埔寨、菲律賓等國的新住民大顯身手，現場烹煮各國應景年菜，其中包含印尼的「粿包」、越南的「黃咖哩雞肉」、泰國的「酸辣海鮮涼拌」、柬埔寨的冰涼「南瓜糕」，這些都是當地人在年節時不可或缺的佳餚，呈現多元族群共融歡樂的台灣新年味。
文化局說，屆時活動將於當天上午11時30分起開放民眾品嚐，只要自備餐具就可優先免費試吃。過年吃大餐，體重不NG！這些年菜今年必吃！
華人健康網作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 – 2017年1月16日 下午4:56
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】農曆新年即將到來，不免得又要大吃大喝一番！一個過年下來，胖個2、3公斤都很常見。不過，誰說過年只有「變胖」這個選項？只要聰明飲食，新年也可以是養瘦好時機！以下針對常見的中餐、西餐、火鍋料理，提<strong>2017高雄年菜</strong>供控制熱量的小秘訣！最後，還要推薦幾道非吃不可的美味年菜給大家！
【中餐】
（以下內容諮詢中醫師張若偉）
1.中式年菜肯定少不了大魚大肉，而且含油量往往都較高。建議多挑選非油炸的雞肉、鴨肉、海鮮，減少豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的食用量，就能減少熱量和飽和脂肪的攝取。
2.勾芡類的食物，比如羹湯、燴飯、滷白菜、佛跳牆等通常含有大量的太白粉及油脂，熱量相當高，建議少吃。如果真想嚐嚐味道，可以先將湯汁瀝乾，或是過水之後去除外表的芡汁再吃。
3.很多人都喜歡在飯後嗑瓜子、聊家常，或是抱著一桶花生、開心果邊吃邊看電視。小心！花生、瓜子、腰果、松子、開心果等堅果類食物的油脂和熱量都偏高，15粒花生大約等於1茶匙的油！很容易不知不覺就吃進過多熱量，記得少量攝取。
【西餐】
1.玉米濃湯、海鮮濃湯、南瓜濃湯等西式濃湯，常常添加麵粉、牛油、奶油、鮮奶油調製，熱量較高，建議選擇清湯，比如洋蔥清湯、蕈菇清湯、海鮮清湯等。
2.吃沙拉的時候，由於一般沙拉醬大多用油、糖、蛋調製而成，熱量較高，建議改用醋、檸檬汁、適量的橄欖油取代。
3.主餐建議選擇雞肉、魚貝類代替<strong>2017高雄年菜</strong>牛排，而且烹調方法最好是清蒸、水煮為主，而西餐常見的炸薯條，可以換成烤馬鈴薯（不加起司）或通心麵，大大降低熱量。
4.最後的甜點，不妨選擇新鮮水果，或是無糖的果凍類，飲料則推薦不加糖的紅茶或黑咖啡，作為一餐的完美結束！
（以下內容諮詢中醫師張若偉、營養師孫語霙）
【火鍋】
1.湯底建議從海鮮鍋、蔬菜鍋、番茄鍋、昆布清湯等由新鮮食材熬煮的湯底開始選擇，其油<strong>2017高雄年菜</strong>脂及鈉的含量較低，並且在尚未涮肉前先喝1~2碗。至於像是麻辣鍋湯底（豆瓣醬、辣油）、沙茶鍋（沙茶醬）、牛奶鍋（鮮奶油）、咖哩鍋（含油量高的咖哩塊熬煮），這四種鍋底本身含油量較高，喝湯幾乎等於是喝油！
2.肉類方面，建議以海鮮、雞肉代替牛肉、豬肉，搭配豐富的蔬菜，可以點3~5盤「不同顏色」的蔬菜及菇類，例如深綠色茼蒿、淺綠色高麗菜、紅色番茄、橘黃色玉米筍、以及黑木耳、金針菇等，補充不同種類的植化素。
3.避免含鈉、含油量較高的加工食品，如貢丸、百頁豆腐、魚餃、燕餃、甜不辣、起司球等火鍋料。
這個不能吃、那個不能吃，過年到底要吃什麼？推薦給大家《華人健康網》精心設計的年菜料理！想吃肉，我們推薦低脂又營養的醉雞，這道佳餚更榮登《蘋果日報》副刊年菜評比「禽類組」第一名！
想吃飯，我們獻上健康的高纖紅藜麥黑橄欖油古早味米糕；想吃口感，我們給您彈牙的低脂香草松阪豬；想吃點心，我們端上香濃的搖滾地瓜起司，闔家團圓過好年，今年年菜就吃這些！《華人健康網》祝福您新年快樂、雞年行大運！ 2017健康大好時雞，更多優質健康內容請持續關注《華人健康網》！10道年菜吃好料 只要1300元!
2017/01/19 12:57 蕭鈺燁 報導 / 台中市
一例一休，很多東西都漲價，過年吃團圓飯，台中第五市場的攤商逆向操作，推出平價年菜，6人份10道菜只要1300元，有佛跳牆有紹興豬蹄紅燒獅頭子頭等多種好料，每道菜平均只要一百元，現買現做；業者說，因為在市場擺攤，食材可以拿到比較便宜，成本壓低，讓小家庭和小資族也能省錢過好年。
紅燒獅子頭、年菜必備佛跳牆，還有藥膳醉豬蹄、芋頭排骨酥，以及營養滿分的魚皮白菜滷，通通擺上桌，有夠澎派，6人份的10道年菜，通通外帶裝起來，猜猜多少錢?你沒聽錯，一大袋年菜只要1千3，而且全都當天現買現做。
紅燒獅子頭，每天都要手工捏肉丸，不用冷凍的，這樣下鍋炸，口感才最好；藥膳醉豬蹄，豬腳要泡在中藥滷汁裡，足足2天才會入味，再加進紹興酒提味，這樣才香，而且豬腳更Q彈多汁。這些經典年菜，雖然價格便宜，但做工都不馬虎，百元年菜連續在台中第五市場推出第五年，限量2千份。
雖然不是像大餐廳龍蝦螃蟹那麼的彭湃，但一桌擺出來也很有年味，希望讓小家庭小資族，不用花大錢也能過好年。
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