作法1將蛋打碎慢慢倒入油煱中，用筷子一邊攪動，炸成金黃色撈起備用。

作法2將蔥花爆香後，將豆干倒入抄香，再倒入大白菜絲炒熟，加適量的塩

         及少許雞粉炒勻。

作法3將蛋酥倒入大白菜中拌勻，加點香油即可，喜歡吃辣者可以加入適量的胡椒粉。

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