洛神花 是一年生草本植物，原產熱帶非洲，日治時期 （1910年 ）由日本人從新加坡引進，又稱洛神葵。洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而來。東南亞許多國家做為藥用植物使用。

產地產期：台東縣太麻里鄉、金峰鄉是本省洛神花的最大產地，種植面積約200公頃，產量約佔全台90％，其他如宜蘭、彰化、雲嘉等地也有少量種植。11～12月盛產。

營養成分：洛神花含有蛋白質0.3％、醣類0.15％、脂肪0.1％、蘋果酸3%、維他命Ａ及C、鐵、鈉等成分。

保健價值：除了一般人熟悉的增進食慾、清涼、解渴功能外，洛神花所含的類黃銅素、原兒茶酸、花青素、異黃銅素成分是絕佳的抗氧化物，能抗高血壓，降低肝功能指數及血液中的三酸甘油酯，改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，抑制心血管病變 。其中的異黃銅素是一種與人體雌激素相當類似的植物性雌激素，也能抑制與性腺荷爾蒙有關的癌症（如女性的乳癌、子宮內膜癌，男性的前列腺癌等），保健功效十分豐富。民間多加蜂蜜熬製花茶，或做成蜜餞、果醬，享受它酸酸甜甜如戀愛般的滋味。

注意事項：中醫認為洛神花性寒涼，體虛氣弱的人不宜多吃。若過量食用洛神花，可能因酸澀過度使人更加煩渴。

     資訊來源：http://163.32.140.2/tea57/teach/home/ps/ps5/ps5o/ps5o.htm                                                                                                                             

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結實累累的洛神花

採收過後的模樣

滿滿一籃的收穫

六斤的果肉

做成蜜餞和洛神花原汁