我在Blog鄉村的筆友hubert是一個以照片寫日誌的Blogger，
日前他到桃園觀音鄉找老同學，拍了一張蓮子冰的照片http://www.blogtw.com/blog.php?id=207225
hubert把冰上的蜜糖蓮子拍得晶瑩剔亮，令人垂涎欲滴。

不過，我發現那蓮子是低價的進口蓮子。我吃過這種蓮子，顆粒較小，吃起來鬆鬆粉粉的，口感比白河蓮子遜色許多，市場的賣價一斤約100元。住家附近一家冰飲店開幕時半價優待，我去吃了一次，一碗蓮子湯25元(原價50元) ，吃過一次就不曾再去。

白河蓮子顆粒較大，價格約為進口蓮子的2~3倍，不過不容易吃到。
一方面是白河蓮子的產季短，只在6~9月。第二個原因是新鮮蓮子不易保存，冷藏三天即會開始變黑，冰凍或乾燥又會失去風味。第三個原因就是成本(價格)較高囉！所以一般冰飲店賣的蓮子大部分是進口蓮子。
這幾年白河地區的蓮田面績日亦縮減，據說今年的種植面績不足100公頃，是歷史新低，老媽認為是進口蓮子低價競爭使然。

白河蓮子有多好吃？
7年前五、六位同學帶著他們的老婆、小孩到白河賞蓮，請我當導遊，第一站先到我家，老媽熱情的準備一大鍋冰蓮子湯招待來客。
大部分人都剛吃過早餐，有的小朋友下車時還拎著未吃完的早點。
媽媽熱情的招呼，來客絲毫不為所動，都客氣的說「剛吃飽」。
最後，一位同學的老婆在老媽的鼓吹下盛了一碗，吃了幾口，抬頭對大家說：「真的很好吃！」
於是，一個接一個吃起蓮子湯來，讚聲連連……。原先說不餓的十來人，每人都吃了兩碗。

我問過老媽，為什麼她煮的蓮子湯特別好吃？老媽說：秘訣只有一個，煮好後自然陰涼，吃的時候再加冰塊，吃多少煮多少。如果把煮好的蓮子放入冰箱冷藏，蓮子會變硬，口感差很多。

一斤新鮮的白河蓮子約200元，或許有人覺得貴。我算過，一顆白河蓮子大約1元。我覺得一年吃一次新鮮的白河蓮子是值得的，是炎炎夏日的清涼享受，不管它一斤是200元或300元。

當然，有幾個條件是基本的：

1.材料--新鮮的白河蓮子。上午採收後立刻自蓮蓬撥下，請人工去殼、去膜、去心(蓮心會苦) ，此項作業最慢需在第二日完成。
2.保存方式--將袋裝的新鮮蓮子以報紙包覆，置於冰箱冷藏，三日內食用完畢。
3.料理方式--加冰糖水煮。
4.食用法--加冰塊食用，煮好的蓮子不要再冷藏。

我已經把美味的冰蓮子湯的製作秘訣都公開了！至於水煮的時間、方法、冰糖的比例…，我得再問我媽媽。

我的鄉下老家就在白河蓮鄉附近，我們家也曾種過蓮子，住在蓮鄉的親戚更是種了幾十年的蓮子了！

保證新鮮的蓮子，保證好吃的蓮子湯製作秘訣，你有興趣嗎？

台中地區的朋友，下回我回鄉下，要不要我幫忙購買？每包加50元運費就好了！
至於北部的朋友，可能得低溫宅配，運輸費用會高一些。

如果認同我這個Blogger分享的人越來越多，也許以後白河蓮田的面績會逐漸增加，「Blog分享經濟」就自然形成了。

補充說明：
白河蓮子之所以貴，是因為去殼、去膜、去心的人工費用很高。
一公斤帶殼蓮子去殼、去膜、去心後可得一斤蓮子，人工處理費用約70元。

補充說明：

蓮藕粉要在蓮子採收後，將蓮田的水放乾，冬天時再將地底的蓮藕掘出，磨成漿，再曬乾。
蓮藕粉比蓮子貴，冷飲或熱飲都很好，市面上假劣貨很多。

開白花的蓮不產蓮子，收成蓮藕為主。
開紅花的蓮以採蓮子為主，亦收蓮藕，但蓮藕較小。
有專種白蓮的蓮農，但數量較少。


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