**********************

**********************

自從主結構用Merlot所釀造的酒Cheateau Petrus名揚四海之後

Merlot葡萄便開始受到世界各國釀酒業者的矚目

新世界的酒廠從70年代起也開始釀造單一Merlot品種的葡萄酒

而且認為這種酒在瓶中至少可以存活50年之久

Merlot葡萄果粒較大而皮則較薄，故製成的酒丹寧一般都不高

但酒精濃度較高，口感豐富相當甜美與潤滑

是法國波爾多St.Emillion 和Pomerol的主要品種之一

Merlot葡萄現在流行的釀造法是讓果粒較為熟成才加以採收

不僅提高酒精濃度讓口感更加甜美柔順，更且帶有黑莓與梅李的香氣

**********************