【黑豆吐司製作過程】

表哥於週五（1-29）來電告知喵喵：表嫂這週日要做吐司，問喵喵有沒有興趣過去學，這可是喵喵求之不得的事，當然是一口就答應啦！但表哥沒給喵喵明確的時間，只要喵喵別太早去，因為他們假日起的晚，喵喵就說那吃過中飯再去，表哥也沒異議，就這麼說定了。

從喵喵家到表哥家必須橫越台北五大行政區，喵喵花了一個多小時才順利抵達，到了之後閒聊幾句，表嫂就從冰箱拿出昨天已經打好、發酵過的麵團，喔喔…喵喵以為要從頭做起勒！沒想到表嫂已經先做好了前置作業，接下來就將這事先做好的麵團，加入全麥麵粉、酵母粉、糖，放到攪拌缸裡打勻，攪拌均勻後，再加入奶油繼續打。這次放的量好像有點多，所以打沒幾下，就必須停機把被捲上攪拌棒上方的麵團刮下來，再繼續打，表嫂說這是她最討厭的步驟，重複了好多次，才終於把麵團打出適當的筋性，可以拉出薄薄、光滑的透光麵膜，就倒出在鐵盤上做發酵。

表嫂預計要做四條小條的吐司，因為麵粉發的好，所以在分完12坨各150g的小麵團後，還剩一小團，除了切一點給不斷央求要麵團玩的小外甥外，剩下的冰起來作老麵。步驟到此，喵喵都只是用眼睛看，用嘴巴聊天，手都沒動過，看著表嫂把分好的麵團整形成一個個圓圓胖胖小麵團時，忍不住要求要加入，因這次的麵團有點濕黏，無法放在掌心用滾的成型，喵喵學著表嫂的手法，似模似樣的整了幾個麵團，再次靜置發酵。

表嫂今天打算包蜜黑豆，我們將一早就已經瀝乾水分的黑豆，用紙巾擦乾殘餘的水分後，把圓圓麵團桿成長條、擠出氣泡、灑上黑豆再捲起，隨即放入吐司烤模，喵喵在這個步驟也有參與，做了最後一條吐司所需的3個麵團，表嫂稍稍預熱烤箱後關機，放入吐司烤模及一杯熱水，充當臨時的發酵箱，進行最後一次的發酵。

後來阿～我們顧著在房間看照片，只靠計時器的提醒，沒有時時關心麵團發酵的情形，導致麵團有點小小的發過頭，兩人小小的嚇到！！趕緊拿出麵團、預熱烤箱後，終於要開始烤吐司囉！！表嫂用了2個計時器，一個計時全程、一個設定在一半的時間，要將吐司烤模換位置，以求能烤出均勻漂亮的顏色。嘿嘿~~~喵喵在中途開烤箱換位置時，已經聞到陣陣麥香味了耶。終於，吐司順利的出爐了，倒扣前的那一摔，還真讓人有些緊張呢，鐺鐺…四條色澤適中的黑豆吐司成功了。待涼一些之後，表嫂２條切薄片、２條切厚片，而且阿！居然讓喵喵一口氣帶３條回家耶，喵喵推辭不過…也就不客氣的收下，還外加２包用料十足的核桃糕喲。

再次橫越大半個台北，喵喵終於到家了，趕緊打個電話跟表哥表嫂報平安，之後吃了一片奮戰大半天的吐司（其實奮戰的是表嫂啦），唉呀我的媽阿！！！怎麼會這麼好吃，是我的錯覺嗎？是因為我有參與製作過程嗎？真的好好吃喔，吐司的麥香配上黑豆的清甜，真的好搭喔，有在做麵包的格友也可以試試這種組合，應該不會讓你失望才對。