有一家叫做「不便利店」(The Inconvenience Store)的超市，沒有人幫你結帳，你要自己決定付多少錢。
這家超市數月前在墨爾本開張，採取自由定價，換句話說，顧客可以自由決定要付多少錢，或者不付錢；也可以用勞力交換食物。
這家店由一個非營利組織「Lentil As Anything」設立，就開在他們旗下的純素(vegan)剩食餐廳內。顧客可以自行選擇商品並裝袋，然後把錢放進一個木箱中就離開。
搶救未售出物品
這裡的商品是由食物救援組織「食物無邊界」(Food Without Borders)，從連鎖超市Aldi等商店、麵包店收集而來，包括水果、蔬菜、麵包、泡菜蜜餞等。
這些商店捐出他們未售出的商品，包括賣相不佳、過了最佳賞味期限的，希望能在丟棄前，盡可能讓這些資源物盡其用。
由於宗旨是希望降低對環境的破壞，這裡的物資以低碳足跡的素食為主；不過，店內不會有超過有效日期的食物，所以不必擔心會買到腐敗不安全的食品。
自願勞動換食物
店內的服務人員大多是志工，或者需要工作的低收入戶或無家可歸者。人們也可以選擇需要的食物，然後提供商店志願勞動，作為回報。
其實美國現在也有多家採取類似概念的商店，這些店有些是非營利組織，有些則會選擇特定的日子，例如感恩節，進行社區回饋與推廣理念。
例如連鎖麵包店及餐廳「潘娜拉麵包店」，就在波士頓開了一家非營利的「潘娜拉愛心店」(Panera Cares)，顧客可以自由捐獻，或者每周擔任一小時志工，換取需要的食物。
「Lentil As Anything」表示，希望人們都能以自己認為「合理且負擔得起」的價格買到食物。」他們也說，「每個人都值得在餐桌上占有一席之地」。
除了表現對人的尊重，這些店也希望能夠透過這樣的方式，減少食物的浪費，提高人們對資源的重視及共享觀念。（世界）
