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| 2017/08/05 02:54:25瀏覽1395｜回應0｜推薦10 | |
電話： 06－3123176 地址：台南市永康區忠義街53號 營業時間：星期一、星期三～四11：30～14：00、17：30～21：00／星期六、日11：30～14：30、17：30～21：00（星期二公休） 停車：附近有公有停車場 FB粉絲團：https://www.facebook.com/tainanjusteat/
【就醬吃私房小廚】其實是我高中學長開的店，但食材是真的新鮮，菜單的菜色又好吃有特色，身為吃貨的學妹我，不僅僅是義氣相挺，好吃的菜不和大家分享卻自己暗槓實在太對不起大家了！
因為我家也住附近，寫分享文算是第二次寫，霸特…其實私下來包便當快閃已經N次了，連手指頭都不夠數了…【就醬吃私房小廚】也另有團體便當菜單，菜色真的超豐富又好吃！有興趣的朋友可以到櫃台詢問菜單。
好的…既然是二訪，店址沒改，裝潢也沒變，個人的習慣是直接切入重點，廢話就不多寫。
【菜單】
價格以簡餐店來說，個人覺得還蠻經濟實惠又划算的。（飯量多，菜色豐富又健康） 限定版的菜色，這次就讓它當祕密驚喜吧！想吃，就到【就醬吃私房小廚】的現場看囉！ 這次我們現場點的是：重慶酸菜鮮鱸魚（套）、花雕宮保松阪豬（套）。
將將～（出場配樂） 每次來，我都會換不同的菜色輪流吃，如果能夠把全部都吃過一輪那當然是最好不過啦～而這次要分享的是除了這兩道菜之外，還有打包了兩份真空包裝的菜回家吃！ 【就醬吃私房小廚】的套餐包含：白飯（還蠻大碗的）、例湯、小菜、炒時蔬、飲料、甜點。
《花雕宮保松阪豬（套）》＄230
松阪豬肉的肉質口感Q彈有嚼勁。
因為套餐的例湯、小菜、炒時蔬、甜點都是一樣的，所以就統一分享。
《小菜、炒時蔬》
雖然看似簡單，但我還蠻喜歡的！口感清爽不油膩，也不會搶走任何一道主菜的風采。
《例湯》
湯頭也很清爽不膩口。
《重慶酸菜鮮鱸魚（套）》＄260
個人覺得這道的醬汁就很夠味了！ 醬汁口感酸辣參半，但酸的感覺多過辣，會有種讓人越吃越上癮，不知不覺的把魚吃光光！ 重點是…魚肉吃起來沒有魚腥味，口感像豆腐一樣嫩嫩的，搭配湯汁口感更豐富好吃。 湯汁裡也不單調，還有放些春雨，吸附湯汁之後吃起來更讓人開胃又順口。 【就醬吃私房小廚】還有小貼心，如果是常客都會知道…【就醬吃私房小廚】的餐點是不會有魚刺和骨頭的！所以，像我這種懶得挑魚刺和骨頭的懶人，在這裡我可以很放心的大喇喇點魚吃喔！
《飲料》 附餐飲料有：古早味冰紅茶、古早味冬瓜茶、冷泡無糖綠、熱紅茶、咖啡、健康多莓果茶、舒壓花草茶、玫瑰紅棗茶。（擇一） 如果有仔細看菜單《飲料欄》的人會發現…除了檸檬蘋果醋之外，其他飲品只要有點套餐，幾乎是可以免費喝到一杯，單點的價錢也很合理，個人覺得還蠻划算的。 我們選的是健康多莓果茶。不過，我對於舒壓花草茶也還蠻有興趣的，下次喝喝看。
健康多莓果茶因為會有點微酸感，每個客人的嗜酸程度也不同，所以會一起附上糖水來讓客人自行調配。
《甜點》
每次來都會有不同的驚喜！ 這次吃的是焦糖布蕾，據說是人氣甜點，還是學長夠義氣！每次來我都跟他盧要吃布丁，這次吃的還是進階版的焦糖布蕾，口感還是我最喜歡的入口即化的綿密感…開心啦！！
用餐完後，嘴饞的我又想搜尋下次想吃的目標物，看了看菜單…疑？還有伴手禮區！！ 嗯…我還沒試過真空冷凍的住侯牛肉麵、黑蒜土雞麵，先各來一包試試。
帶回家前，學長有特別交代，麵條已經是熟的，所以不能泡太久！
【如何烹煮呢？】 其實原理就和煮泡麵差不多，只是不能泡太久，要趕快吃！
《真空冷凍黑蒜土雞麵》＄150
烹煮方式： 先把真空冷凍包的湯汁倒入鍋裡加熱。
等湯汁煮滾之後再把麵條放入。
然後再把麵條和土雞肉塊喇喇A（雨神媽的臺灣國語腔）。
大功告成上桌！！！雨神媽的懶人餐上桌！！
是不是很豐盛？偷偷吐嘲一下…有常在下廚的媽媽們大多會發現…其實這整桌菜，只有湯和左方的肉盤和竹筍才是雨神媽的心血結晶，其他都是買現成的懶人菜色啦！ 雨神媽的上班族懶人祕招就這樣被我公開了… 有些人可能會想說，雖然是真空包裝湯汁，但該不會裡面跟泡麵一樣只有《湯汁》和《小碎肉片》來打發吧？ No！No！No！裡面裝的可是真材實料的土雞肉塊喔！有圖有證據！
逆砍砍…真的是整整一塊的有骨有肉的土雞肉塊啊！泡麵裡吃的到嗎？ 湯汁的部分，個人覺得口感清爽，不鹹也不膩口。
《麵條》
《真空冷凍住侯牛肉麵》＄150
因為這次的烹煮方式有改變，所以這項就分享示範另一種烹煮方式： 先把真空冷凍包的湯汁倒入鍋裡。
這是未加熱前的湯汁，浮在上層一塊一塊的是油，如果喜歡清淡點的可以在這時候把它撈掉，然後再把湯汁加熱。而我是沒撈掉，以原味烹煮。
等湯煮滾…
這次麵條，我改成先放在器皿裡再倒湯汁試試口感。
測試的結果是…個人不太建議這樣烹煮！因為麵條是熟的，這樣的做法會讓麵條加速變軟爛。 而牛肉的部分，依然不讓人失望…敲大塊的！口感也很軟嫩不柴。
湯汁個人覺得依然夠味，並不會因為冷凍後而被沖淡太多，口感也很清爽，不會太鹹。
【食後分享】 由分享第二種麵條的錯誤烹煮實驗得知，老闆交代的話一定要聽！一定要照老闆分享的烹煮方式做，才能夠吃到最好吃的風味喔！
《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》 《如果覺得我的分享文還不錯，請大家記得按文章最上面的讚以茲鼓勵喔！》 和雨神一起吃吃喝喝趴趴造去
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