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| 2013/03/17 00:17:39瀏覽290｜回應0｜推薦2 | |
| 關於滷肉....
咱們不談他的烹調方式， 實際上...滷肉的烹調方式五花八門。 除了滷汁的米酒、冰糖、醬油甚至烏醋， 加點蒜摻點薑或放點蔥什麼的自然也不稀奇了。 至於...肉要不要把油榨出來，其實也看各家喜好。 問題來了.... 滷了一大鍋肉吃不完怎~麼~辦~? 咩....平常的方式，再把那鍋肉放到爐子上去滾一滾 然後就直接放在常溫下了，放上一晚都不會壞。 想這其中一定有什麼生活中的科學，可以成為兒童科學節目的某個章節: ) 可是，這個做法有個缺點.... 每次吃不完就燉了又燉、燉了又燉的，幾天之後那鍋肉裡不要說骨肉分離。 當大湯匙經過了上面那層油進入到中間的"湯"撈到底下的肉末，不小心的又勾起頂端載浮載沉的豬油脂肪。 你會打從心裡好好考慮是不是真的要把這匙....恩哼哼哼哈哈哈哈...盛進你碗裡!!!! 直到不久前，我發現了一個好方法。 當滷肉吃完之後，準備幾個保鮮用的袋子。 把肉、滷蛋、滷汁分別裝進袋子裡冰冰箱冷藏。 (肉的部分比較麻煩="= (你要在袋子裡面裝上一點滷汁 (然後把空氣擠出來 (因為肉如果不浸在滷汁裡，在煮之後容易澀澀的... 等到下次要吃的時候， 先把滷汁滾一滾， 從冰箱拿出這一餐的肉、滷蛋， 下鍋燙一燙，就可以上桌了!! |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
