每次有機會喝咖啡時，都是跟朋友在聊是非或在八卦的時候。平常對咖啡也沒研究，有時在公司想享受一下，就到星巴克買一杯，或是7-11的City coffe也就覺得很不錯了。

有個機緣在朋友帶領下，到台南的〝那豆咖啡〞去喝咖啡，一到店門口就很特別，一進門就看到老闆林先生烘焙咖啡豆的機器，要進入室內的門邊有一大跟木頭中擺放著一尊觀音，因此就可知道老闆的宗教信仰了。一拉開門一陣的咖啡香傳來，我訝異的喊了一聲〝哇~~好香的咖啡哦！〞，林先生很親切的迎接上來，因為是熟客帶去的，所以很榮幸的坐在吧臺，林先生很親切的介紹今天的咖啡豆，我們每人點了一杯咖啡後，就李老師說要喝手沖的，當場看著林老闆熟練的煮著一杯一杯的咖啡，用心的用溫度計量熱水的溫度，專注的看著計時器，分秒不差的將咖啡煮好，接著讓我開了眼界的是，端上的咖啡並不是用咖啡杯裝的，也不是用咖啡壺裝的，而是像品茶一樣的，將煮好的咖啡裝在像茶盅裡，再在比品茶的杯子要大一些的杯子裡倒入少許咖啡，擺在一個盤子上端上來，我就像品茶一樣的先聞那咖啡香，再嚐一口，那甘甜的咖啡味，讓我體會了什麼叫做〝齒頰留香〞呢！我從不知道純咖啡可以這樣的好喝，林老闆很熱心的介紹著這款咖啡會品嚐到的口感，同時用不同的器具煮出來的口感的差異，烘焙咖啡豆時溫度及時間的長短都會影響到它所呈現口感的差異。今天我不只開了眼界，也上了一堂很棒的咖啡課程。

感謝Sonyina帶我們去了一個這麼棒的咖啡廳，享受了美味的咖啡，也讓我在忙碌的生活中有了短暫的休息，忘掉了所有的壓力，躺在床上準備睡覺時，還一直在回味呢！

P.S.下次去要帶相機去，拍幾張照片回來，更能體會到我們所感受到的風味。