媽媽的食譜-香菇雞湯

香菇雞湯是我最喜歡的湯品之一，濃郁的香菇氣息與燉到軟嫩的雞肉，好吃到一個不行。

只要有一碗香菇雞湯再加上白米飯，我可以混著湯做成湯飯吃上好幾碗。

我家的香菇雞湯其實逐漸在改變，就像是一直不斷進化一樣，一開始只是簡單的乾香菇與雞肉，再來偶爾會加入薑片，然後就連蒜頭偶爾也會加入戰局

要說到哪一種好喝，我覺得都各有風味，拌成簡易湯飯都很好吃！

===我是不挑嘴的分隔線===

材料：乾香菇、雞肉剁塊、薑片

（用乾香菇的香菇雞湯的香氣比較足夠，如果是用濕香菇就沒有那麼好吃）

（薑片或是蒜頭都是稍微提味而已，一大鍋的湯只需要一兩片、一兩顆）

做法：

1. 乾香菇稍微洗去灰塵、放進碗中預先泡水

2. 起水鍋，雞肉燙去血水

3. 另起水鍋，把雞肉、香菇、香菇水、薑片都放入水鍋中煮到雞肉軟爛後調味即可

備註：

雞胸的部分可能會比較沒有那麼好吃，香菇雞湯最好吃的就是雞翅和腿的部分了，不過翅與腿如果怕會讓湯太過油膩，請在下鍋川燙前先去油