記得沒多久前，看到住在美國的朋友FB上才分享著用玻璃罐裝沙拉到湖邊慢跑兼野餐，那時看到這樣的作法太方便聰明，而且五彩繽紛的沙拉放在罐子裡，看啟來好精緻，好吃度上升不少。立馬拜託她幫忙買罐子寄給我，沒想到不多少後，就看到玻璃罐食譜在書店的排行榜上了。只能說台灣的出版業動作超快速，現在歐美流行什麼樣的食譜新作法，不用多久，就可以在台灣書店中發現。

為什麼要把食物放在玻璃罐中呢? 其中最大的二個優點，一是保鮮，另一是方便攜帶。因為蔬果水洗、切開，很容易因為接觸空氣而氧化，尤其是葉菜類，但將沙拉放在罐子中，阻隔了空氣，自然保鮮的效果延長了許多。而攜帶性呢，一個可以掌握的罐子放在包包中比傳統的便當盒體積小了不少、密封性更佳，而且裝一些湯湯水水的也比較方便，難怪一下子就這麼受到大眾的喜歡。

最近在博客來的排行榜上可見到這二本玻璃罐食譜（套書）：行動沙拉吧X下午茶甜點，讀來覺得簡單易作，而且成品非常漂亮，一收到書就很想試試看

第一道試作的是『行動下午茶！玻璃罐甜點』P.33頁的檸檬乳酪慕絲

材料很簡單：
材料
奶油起司：100g
原味優格：200g

吉利丁粉：3g
水：1大匙

A： 蛋黃：2顆+細白砂糖：20g+黃檸檬汁：約1/2顆量

檸檬皮蓉：約1/2顆量顆
蛋白：2顆
細白砂糖：40g
鮮奶油：150ml

<糖煮檸檬片>
檸檬：1顆
細白砂糖：2大匙
水：50ml

一歩一歩來：

1. 吉利丁粉加入1大匙水還原。將篩網放在盆上，鋪上廚房紙巾紙倒入優格，靜置2小時瀝乾水份優格約剩下100g，奶油起司室溫放軟備用。
2. 糖煮檸檬片：檸檬洗淨外皮，切約0.3cm薄片，鍋內加入水、糖、檸檬片開中小火煮滾後，蓋上廚房紙巾轉小火將檸檬片煮成半透明狀水份收乾。
3. 將A材料放入盆中，以打蛋器混合均勻後以隔水加熱繼續打至泛白色，盆移開熱水，加入泡水吉利丁攪拌溶解。
4. 奶油起司、優格放入盆中攪拌至滑順，倒入步驟3.材料與檸檬皮蓉拌勻。
5. 鮮奶油以電動攪拌器打至八分發拌入步驟4.材料混合。
6. 蛋白分次加入白砂糖打至稍為豎起一角，分3次混合步驟5.材料。
7. 糖煮檸檬片貼在玻璃瓶側面，倒入乳酪慕絲麵糊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時以上即完成。

這款慕絲因為有高比率的優格，所以吃起來非常輕盈，再加上用糖煮過的黃檸檬片，讓整體吃起來清新順口，個人覺得只要有優格作的甜點，拿來當早餐也不錯吶(適合早上起床胃口還沒醒的小鳥胃)~~重點是作法好簡單，但成品看起來有種高級感。

等了二小時後的慕絲讓我心情大好，利用剩下一半的黃檸檬再來作另一款沙拉(阿戀真得很節儉~~是不是吶!!)

『行動下午茶！玻璃罐食譜』p.73頁鹽水高麗菜拌檸檬櫻花蝦

材料
高麗菜：約300g
乾燥櫻花蝦：1大匙
黃檸檬：1/8顆 (切成扇形)
鹽：1/2小匙
蒜泥：1/2瓣
麻油：1大匙
白芝麻：1小匙

一歩一歩來：
1. 白芝麻與櫻花蝦放入乾鍋烘香取出。
2. 高麗菜洗淨切大片狀，鍋加水與少許鹽煮滾快速川燙高麗菜取出瀝乾水份放入盆中。
3. 加入鹽、蒜泥、麻油拌勻入味，加入白芝麻、櫻花蝦、檸檬片拌勻，裝入玻璃瓶中蓋緊瓶蓋即完成。

書中說這道菜適合當下酒菜…(日本人口味也太清淡了點)，個人覺得比較適合當這零嘴菜也，因為快速川燙的高麗菜拌入一點點調味，味道很清爽，黃檸檬和櫻花蝦的味道太合拍了，非常非常好吃，尤其是咬到檸檬的那陣清香，好優雅的氣味，很棒!

現在購買就可以抽Ball藍色窄口罐一組，話說Ball罐在台灣大缺貨，這書一次抽1組算是很過癮呀!!
《玻璃罐食譜（套書）行動沙拉吧X下午茶甜點，風靡全球的美味新食感革命！》
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