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| 2010/12/13 08:58:09瀏覽717｜回應0｜推薦2 | |
在傳統的客家醃菜中，以福菜最具代表性，也象徵著客家人的勤儉，在製作福菜的過程中，求其物盡其用，將製作福菜的葉子部分取下，就成了梅乾菜。 梅乾菜，客家人又稱為鹹菜乾，在傳統客家料理中是常見的食材之一，梅乾菜可以和肉類一起燉煮、紅燒料理，以客家傳統道地名菜梅乾扣肉來說，算是家家戶戶的家常料理。 2011年1月份將在苗栗縣公館鄉舉辦第一屆客家福菜節，由行政院客委會主辦，並邀請全國民眾與苗栗公館鄉民一同參予踩福菜活動，以傳承體驗客家福菜的精神，讓更多民眾對客家飲食文化的了解。（攝影／廖祐笙） 公館田園之旅：http://363.tw.tranews.com/ 大苗栗旅遊網：http://miaoli.tranews.com/ |
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