這次到西安，招待我們的田老師和韓老師問，有沒有想吃的特色菜，我立刻就提出了陝西泡膜。

其實在台北、北京，都吃過幾次泡膜，但總覺得不夠地道，可能是缺少了親自動手撕泡膜的過程吧。

這回可是真正品嚐到了手撕泡膜的辛苦和樂趣了。

把兩塊餅撕成等大的小丁，可是要花上好一會功夫呢。

澆上熱騰騰的牛肉湯，搭配糖蒜、香菜和辣醬，是吃陝西泡膜的絕妙組合。

參考網站http://www.fangshangren.com/