彰化縣和美鎮位處偏鄉地區，這樣的純樸小鎮，卻默默屹立了一間僅接受預約的無菜單料理店「全師傅美食創意料理館」，饕客慕名從全台灣各地而來，只為一品五星級美味的料理。主廚柯福全如何在偏鄉創造奇蹟？背後藏著刻苦銘心的遭背叛故事。

沒有路就找路 音樂人變餐廳主廚

他幼年家貧沒錢學才藝，想進入學校管樂團學音樂，卻連把小號吹出聲音都沒辦法。應該被徵選會刷掉的他，趁著老師沒注意，在「通過甄選」名單填上了自己的名字，取得參加學校管樂隊的機會，更一路吹進了軍中樂隊。

退伍後，他想靠音樂絕活謀生，但回到彰化老家，工作機會卻少得可憐，薪資待遇更是和台北無法相比。他思考，音樂路無法繼續走，乾脆走他第二有興趣的餐飲吧！

【延伸閱讀：居家照服員變波段投資女神！四年賺進四千萬 她堅信：當使命感大於恐懼，就是最強執行力！】

柯福全從基層助手開始學習，沒多久就因精湛廚藝出師，獲聘擔任主廚，更獲得了邀約，拯救一家瀕臨倒閉風險小餐廳。

柯福全為這家餐廳設計菜單、流程、開創新的服務、商業模式，忙到帶著師傅睡在網咖，只為了能讓外燴順利進行，一天工作超過10多個小時。很快的，小餐廳業績蒸蒸日上，規模成長15倍以上，但老闆卻覺得一切都是應該的。

老闆名利雙收後，一腳將柯福全踢開，引進新的師傅團隊取代他。柯福全被積欠薪資、眼見一手打造的成就被全盤捧走，遭到背叛的落寞讓他認真思考：幫人作嫁不管多風光都是別人的，不如自己創業吧！

【延伸閱讀：夢想從來不曾被㕷啦擊碎，直到你放棄了相信】

勇敢闖蕩事業 創造偏鄉奇蹟

全師傅美食料理店，創意美食讓人驚豔。圖片來源：全師傅

慢慢的，不被看好的「全師傅」，竟然在偏鄉打造了比美大都市五星級美味的料理口碑，顧客從南到北紛紛慕名而來，甚至有人天天上門用餐，「別人靠不住，就靠我自己！」的全師傅柯福全，真的為自己寫下闖蕩事業的勇敢心法！

【延伸閱讀：主管很難溝通？為什麼職場總是溝而不通？三點職場溝通技巧，必須早一點就知道！】

全師傅美食料理館的餐點，讓人食指大動。

柯福全接受「失敗學學失敗」Podcast專訪，笑說這段創業的起心動念，一開始覺得是人生最大的失敗，是午夜夢迴的夢靨，但後來卻成了勇敢向前的動力和禮物。

他從失敗中學習，哪裡做不好？接下來可以怎麼更好？一次又一次，在挫敗裡成長、站起來，用自己的雙手，在小鄉鎮寫下餐飲界的傳奇人生。

全師傅美食料理館，是柯福全和妻子一手打造的奇蹟。

圖片來源：全師傅 想知道更多柯福全的心法和故事，歡迎下載收聽「失敗學學失敗」訪談音頻，或上「失敗要趁早-張念慈」Youtube頻道收看影片，記得留言告訴我你的想法，也可以幫節目留下五星評分，都會是我持續產出好內容的動力喔！

【延伸閱讀：落魄時應徵服務生都沒人要！ 他拚成月月業績翻倍的高級酒店營運長】

--

更多第一手訊息不漏接，請按讚追蹤

🎯個人網站：小記者所見所聞

🎯粉絲專頁：失敗要趁早-張念慈

🎯IG追蹤：fail.early

🎯Youtube頻道：失敗要趁早-張念慈

🎯Podcast：失敗學。學失敗