彰化員鹿路上的新舊轉折：從老餅店到烘焙教學

在彰化溪湖員鹿路三段，同一個街區裡，可以看到兩種不同的糕餅店面貌。一邊是經營多年的「陳義發」餅店，另一邊則是2025年成立的【一花點心舖】。不同於以販售為主的傳統店鋪，目前以親子烘焙課程與體驗發展成品牌的重要方向，點心產品則作為另一種認識品牌的方式。

串連起這兩個品牌的人物，是已在烘焙領域深耕約10年的【一花點心舖】創辦人。從小在家族老店「陳義發」的薰陶下長大，讓他對傳統糕餅製程與細節都相當熟悉，但也逐漸注意到，消費者開始追求較現代的糕點、包裝質感與不同的烘焙體驗。這成了他另外建立新店舖的起點。

▲位於彰化溪湖的【一花點心舖】創辦人具約10年烘焙經驗並持有烘焙食品相關丙級技術士證照；圖片為烘焙工作情境示意（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部修改）

「義發」和「一花」的關聯，溪湖烘焙店的命名初心

新的溪湖甜點店要叫什麼名字？家中的老餅店叫做「陳義發」，取自「意氣風發」。只是做生意久了，偶爾有客人用台灣國語一念，「義發」聽起來成了「義花」。這個原本只是生活裡的小插曲，在後來建立新品牌、與設計師討論時被重新撿了回來。設計師又從中延伸出「一花一世界」的概念。創辦人也把這個名字理解成一種「從小地方開始」的想法：在他熟悉的生活中，那些看似普通的材料、動作或經驗，都可能成為他人接觸烘焙的開始。

▲創辦人記得家中過去做粿、包粽子時，常會多做一些分享給親友，這種「想到你，所以做一份」的心意也留在品牌想法裡（圖片來源：業者提供）

以父親視角出發的彰化親子烘焙，看見孩子純粹的快樂

在烘焙產業待得愈久，他慢慢開始思考：除了把甜點做好、放進櫥窗裡販售之外，自己累積的烘焙經驗，還能不能用另一種方式被更多人接觸？這也是【一花點心舖】走向烘焙教學的原因。他把累積的烘焙經驗轉化成更容易接觸的體驗、降低門檻，在溪湖在地打造出一處能感受烘焙樂趣的課程空間。尤其自己也是孩子的爸爸，他更注意到，孩子對過程感興趣的地方，不一定是最後做出多漂亮的成品。有時候只是第一次自己敲開雞蛋、摸到麵粉，或發現幾種原本分開的材料最後真的變成甜點，就足以成為生活中的小成就。

▲比起在溪湖擴大店面與人力，創辦人更希望以小規模方式經營，將烘焙課程與體驗逐步發展成品牌主要方向（圖片來源：業者提供）

從溪湖親子烘焙開始，他也想把這份經驗留給下一個想學的人

如果未來在課程裡遇到真的對烘焙產生興趣，甚至開始思考投入這個產業的人，創辦人也樂於分享經驗。他認為學烘焙不一定要進入大店家工作，也許只要在熟悉的社區裡租個小空間，從自己擅長且熱愛的品項或課程起步，就是一種很棒的可能。

正好呼應了這間溪湖甜點店的未來方向。現階段的他更想驗證：一個小規模的烘焙品牌，能不能靠著自己的專業與適合的經營方式，成為一份可以長久經營的志業。對他而言，若【一花點心舖】不僅能帶大眾體驗烘焙的樂趣，更能讓真正熱愛這件事的人看見另一種職涯的可能，那遠比單純把品牌做大更具意義。

認識【一花點心舖】之前，可以先知道這些事

Q1：到店除了參加課程，也可以直接內用甜點嗎？
A：可以。《一花點心舖》平時提供甜點內用與外帶，店內空間也會依課程安排作為甜點手作體驗場地；若要參加課程，仍建議先確認當次場次與報名方式。

Q2：完全沒有烘焙經驗，也能參加一花的體驗嗎？
A：可以。創辦人希望讓沒有烘焙經驗的人也能從實際操作開始接觸；不同課程的適合年齡、人數與參加條件，仍需依當次課程安排確認。

Q3：想了解烘焙課程或店內產品，可以到哪裡查看？
A：想了解近期烘焙教學、親子體驗與課程安排，可前往【一花點心舖】官方 Instagram 查看最新資訊；若想先了解店面販售的甜點與產品，可參考 Google 商家頁面，實際供應品項仍以店家當日資訊為準。

Q4：課程可以怎麼報名？
A：過去社群資訊曾提供LINE詢問及報名方式，也曾依場次開放名額或臨時釋出名額；實際開課日期與剩餘名額建議直接向店家確認。

感謝本篇受訪商家：
【一花點心舖】
營業時間：09:00–19:00
聯絡電話：0975-011-583
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段26號
官方FB：https://www.facebook.com/inflowerdessertstore
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/LXLTswAWkWToTAV9A
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。