剝皮辣椒加皮蛋會是怎樣的味道？

難以想像。

不如試做，

一探究竟。

剝皮辣椒作法是將青辣椒經過油炸後去皮去籽，

加醬油、糖、酒水醃漬而成。

剝皮辣椒的辣味減去大半，

口感脆爽，有股鹹鮮味，相當開胃。

皮蛋煮熟，

臭腥味也去掉大半。

兩樣加在一起，

比起皮蛋豆腐，

沒有醬料味，

醬汁味道鹹中帶甜，

辣味淡薄，

適合夏季當作開胃菜。

吃膩了皮蛋豆腐，

試試這道剝皮辣椒皮蛋是不錯的選擇。

瓶裝剝皮辣椒在超市及賣場都可買到。

食材：

皮蛋3個

剝皮辣椒6條

調味料：

剝皮辣椒汁3大匙

香油1/2茶匙

糖適量

做法：

1.煮一鍋水，

放入皮蛋煮6分鐘。

2.撈起，

放入冷水降溫後，

去殼，切成四瓣。

3.剝皮辣椒切成對半。

4.取碗，放入調味料拌勻。

5.將皮蛋及剝皮辣椒放入盤中，

淋上作法4調味料即可。