----- 節錄自《無風荷動》-----

老實吃茶是一門學問。要吃出茶中學問，要領悟茶中之道，就必須老實吃茶。

老實吃茶的關鍵在於“老實”二字。老實者，恭敬也，誠實也，守信也，不欺詐也。茶人應該從焚香、汲水、添炭、煮水、備茶、投茶、瀹茶、出湯、分茶、飲茶等工序老老實實做來，認認真真對待，要有恭敬心，要有精進心，要有本分心，不懈怠，不敷衍，這樣才叫做老實吃茶。不可粗心大意，不可一日無茶，這樣才作老實吃茶。

老實吃茶的關鍵在於以平常心品飲，以清淨心品飲，每次品飲都要做記錄和總結。茶煎好了，要總結；茶沒煎好，也要總結，以能使每一種茶的茶性完全顯露出來為能事。煎茶之功是老實吃茶的基本功夫。但切不可為吃茶而吃茶，要知吃茶是有禁忌的，如空腹不飲，身體有病時不飲，心緒不寧時不飲等。

茶品不宜多，每日品飲次數也不宜多。茶器不可過求奢侈，茶有九德，儉德其一，以精行儉德為茶人操守。

煎水、淪茶、吃茶為茶門三件事，領悟了這三件事，才算真正會吃茶了，這三件事必須老實去做，事必躬親，不可讓人替代，這是老實吃茶的基本要求。茶門要有規約，有威儀，有禮法，不可等閑為之，如此，方有茶道可言。