【優哉生活】用部落格來點菜

2008/12/8   作者：Rose 亮   ／文‧圖

家中長輩好客，每每親戚遠道來作客，前一天，家中冰箱必定塞滿食材，翌日親戚登門拜訪，滿桌豐盛菜餚包含陸上跑的、海裡游的、田裡種的……，說是滿漢全席，一點也不為過。

當客人離去，一桌的殘羹冷飯即是全家日後的三餐。忙了兩三天，上緊發條，一大桌剩菜，每每令人望菜興嘆。

我常在想，有什麼方法可以讓主人輕鬆準備，而客人也能吃得盡興？若主動問客人喜歡吃什麼，客人一旦開出菜單，卻是自己不會做的菜，煮了怕難吃，回絕又顯得沒禮貌，平添尷尬。

冥思苦想，終於讓我想到一個兩全其美的好辦法。

三年前我啟用了私人部落格，近年來，常把自己做的菜PO上部落格，除豐富版面外也算是一種廚藝的記錄。這樣一個部落格，不就是現成的點菜單。

只要客人來我家作客前，請他們先上我的私人部落格瀏覽一番，部落格上的每一道菜都是出自我手，不會有變不出戲法的尷尬，每一道菜也都有照片可看，連配料、做法都有詳述，一目了然。想吃什麼菜先告知，如此一來，我便可以輕鬆準備，客人也不會舉箸遲疑，一舉兩得，賓主盡歡。 

迷迭香烤鮑魚菇

後院種了許多香草植物，甜菊、薄荷、馬鞭草、香蜂草、百里香、迷迭香……，午后時光想喝一杯香草茶、一頓香草餐，新鮮有機的香草垂手可得。

關於做菜我喜歡越簡單越好，花園中的迷迭香是我常用來做香草餐的「最佳女主角」。

拿出兩朵鮑魚菇，洗淨後，兩面皆抹上一層薄薄的橄欖油，放入保鮮盒中。

剪下三至五枝新鮮的迷迭香，略為沖洗後，將其剁碎，均勻地灑在鮑魚菇的兩面，蓋上盒蓋，靜置冰箱一小時，使其入味。取出鮑魚菇，撥掉過多的迷迭香葉，烤箱預熱，以一百八十度烤約八至十分鐘。

烤熟的鮑魚菇擺入盤中，灑上少許醬油，提出鮑魚菇最鮮美的味道，這就是部落格人氣菜。