近來這一個禮拜,貓兒從陽光普照,熱情洋溢的加泰隆尼亞,
經氣候怡人的勃艮第
,隆河與阿爾卑斯地區(法國中部),
再搭乘火車和遊船順著日內瓦,洛桑,琉森一直抵達蘇黎世,
沿途飫覽瑞士湖光山色,搭配貓兒最愛的:藝文與表演欣賞,
以及不同風情的美饌饗宴,讓貓兒感到相當充實;旅程之中,
貓兒嚐試不少:令人驚喜的風味佳餚,也難免有不如預期的:
米其林三星餐廳,無論菜餚表現如何,貓兒都覺得收獲滿滿.
或許渡假中的貓兒,剛到南歐時,耳旁經常冒出友人的提醒:
拍照務必留心治安,因此好幾趟,貓兒連相機都還在包包裡,
就盡量和當地食客一樣,當菜色上桌之際,就直接嚐起來囉;
爾後貓兒發現:若干餐廳似乎不便拍照(即便
只拍食物),
像在路易十五用餐那回,貓兒一拿出相機,就引來鄰桌客人,
頻頻的側目,為防止任何誤會,貓兒隨即就把相機收起來囉.
自從有了路易十五的用餐經驗,只要餐廳標榜:有名流出沒,
極度注重客人隱私(例如
坎城 Martinez的金棕櫚餐廳),
貓兒就不拍照,這樣一來,反而讓貓兒更加專注在食物上頭;
金棕櫚餐廳之外,包括洛桑 Beau-Rivage Palace飯店裡,
法國名廚:Anne-Sophie Pic的湖濱餐廳,還有Hergiswil,
俯瞰琉森湖的知名瑞士餐廳 Seerestaurant Belvédère,
不僅食物好吃,用來佐餐的無敵美景,更令貓兒心曠神怡唷.
雖說歐洲依舊處於:經濟不景氣狀況,然而看到頂級餐廳裡,
男女賓客
衣香鬢影,享用超過三百歐元(不含酒)的一餐,
且看來泰半都是熟客;抱持著增廣美食見聞,擴充視野格局,
甚或藉由當面對談,領會主廚理念的貓兒,也感到不思議呢;
而這次的旅行無論嚐試星級美饌,庶民里食,還是知名廚師,
回歸傳統食材,以親民價格推出的創意菜,都相當吸引貓兒.
加泰隆尼亞的美術,藝文與建築舉世誇讚,美食也同樣聞名,
從市區到海濱,隨處可見的Tapas間間風味
都各自獨到,
精緻美饌首推城北的El Celler de Can Roca(車程1小時)
餐廳坐落於Girona,距離Figueras的達利美術館不算太遠,
如果安排得宜,參加巴塞隆納出發的旅遊團,順道用餐之後,
再自行搭火車回去,那麼這一天裡,心靈和味蕾肯定都滿足;
而另間三星餐館,菜餚和東京分店類似,只是多了迷人海景.
在好友的推荐下,貓兒在巴塞隆納市中心,還嚐到價格公道,
滋味非凡的混搭美饌;聖塞巴斯田的名廚,進軍加泰隆尼亞,
要怎麼揉合在地食材,手法與風味,又融入巴斯克料理特色,
考驗三星大廚~Martin Berasategui的功力,然而在Loidi,
對於Cataluña/San Sebastián兩大菜路
都還算熟悉,
也認真研究過的貓兒,不得不稱許:馬丁大廚真的很有一套.
即便貓兒因時間因素,未能將原本期待的:德國南部慕尼黑,
奧地利薩爾茲堡,維也納等地排入行程之內,沿途若干狀況,
以及購買火車通行證後,卻持續面臨:額外追加的交通費用,
仍然屢屢發生,但整體觀之,已屬貓兒十年來最多元的假期,
其中瑞士與南法,尤其愜意無比;明晚貓兒將再次回到米蘭,
領略Cracco,
Il Ristorante Trussardi alla Scala的:
北義精緻佳餚,豐潤旅程之餘,也期待美饌帶來更多的讚佩.
原來貓兒主播還計劃前往慕尼黑、薩茲堡、維也納旅遊啊？本人算是經常造訪慕尼黑（有合作的車廠），也參加過許多趟維也納新年音樂會；本人的秘書相當好奇：已經遊覽29天、跑好義大利+法國+西班牙+瑞士的貓兒主播，打算如何規劃後續的美食行程？慕尼黑的餐廳以Tantris最為出名（德國米其林二星餐廳），絕對超過貓兒主播將要安排去吃的義大利米蘭的米其林二星餐廳Cracco，甚至於較之瑞士洛桑的米其林三星餐廳Philippe Rochat Crissier、法國里昂的米其林三星餐廳Paul Bocuse（醬汁實在厚重，無論膀胱雞還是酥皮狼鱸魚，往往不得不一直用麵包來搭配，酥皮松露濃湯倒是不俗）也沒有差多少；西班牙米其林三星餐廳Sant Pau的東京分店早已複製本店料理，相似度超過80%，至於貓兒主播把三星餐廳El Celler de Can Roca跟Figueras的達利美術館結合，倒是相當好的見解；聖塞巴斯甸老大～西班牙米其林三星主廚Martin Berasategui 居然揮軍加泰隆尼亞？令人驚喜，本人的特助非常喜歡旅遊（也吃掉30多顆 米其林星星），她趕緊把這兩篇貓兒主播提供的旅遊訊息記下來。
看到貓兒主播第1張照片裡的食物擺盤風格，應該是法國當代首席女性主廚Anne-Sophie Pic，在洛桑Beau-Rivage Palace供應的女性套餐吧（連香檳都是搭配Duval-Leroy Cuvée Femme女性香檳）！本人的德籍同事認為：最近幾年來越來越夯的Anne-Sophie Pic（她似乎走紅程度，已經超越資深義大利米其林三星女主廚Nadia Santini、和年齡相當的西班牙米其林三星女主廚Elena Arzak），米其林三星本店Pic Valence和開設不久的巴黎分店，風格水準都類似，然而用膳環境比較起來，開幕至今已經150年的Beau-Rivage Palace 擁有超無敵湖景（lac Léman，又稱做lac de Genève日內瓦湖）絕對遠超過其他兩處法國店面啦；產自於Léman湖泊的各式魚類滋味鮮美，只是因為限制捕撈數量～導致魚肉價格高昂；本人秘書曾經前往Laussane旅行，而且住在 湖濱的Château d'Ouchy古堡飯店（可是餐點是Nice料理，僅僅水準一般），她與特助 都非常期待貓兒主播的「Anne-Sophie Pic @ Beau-Rivage Palace」食記唷。
本人秘書與特助分析：貓兒主播這回投資很大（如果用餐 超過36顆米其林星星，那麼樣花費至少每個人25萬以上），畢竟想要成為美食達人，就一定得花$$投資擴展經驗值，有了樣本空間才能夠知道什麼叫做美食，不能以井底之蛙自滿；本人還想到蘋果日報前美食組組長張瑀庭在「好吃的理由」書裡面描述：「黎佬花大錢培養了一群專業美食記者，讓記者匿名到餐廳試吃報公帳」，只是也沒有聽說可以至歐洲報公帳摘星星；貓兒主播無論在國內還是國外，通通自掏腰包花錢擴展美食經驗，真的令人相當佩服，德籍同事還說～瑞士Anne-Sophie Pic的套餐定價至少CHF300以上，佐酒就超過500瑞士法郎，不過比Le Louis XV還算是物美價廉許多，差一點讓本人秘書聽得昏了過去；另一方面，本人秘書則建議：在義大利街坊巷尾吃風味料理，安全第一，沒有必要為拍照而遭到扒手，但是前往米其林三星餐廳吃飯，千萬別存有「反正最棒的Le Louis XV～Alain Ducasse 沒有拍到照片，以後那些知名度較低的餐廳也懶得拍嚕」的想法，花錢吃飯之際，還是應該鼓起勇氣，盡可能多拍一些米其林星星美食照片回來。
很訝異看到Paul Bocuse的照片，卻没有寫些什麼。
巧得很，明天請來指敎我的Review。
祝玩得盡興！
貓兒主播亞蒨：
展信愉快！
不與我共進餐點可謂您的損失，因為身為現代人講求smart，埃及人、德國人、法國人等等都是smart，參與政治的人更是smart，學習英國人對民意稱之為candidate，然而美國人殖民地生活力求表現於民意的造字稱之為democracy，對於強國結盟的破局而解脫的埃及人是會學習英國人candidate的smart而不會瘋狂。
江宜樺是政治學博士可能是留美的，但是會就是會，不會就是不會，希望他凝聚民意不要瘋狂，應該找我共進餐點，學習現代人smart的生活。
祝
健康平安
蔡文魁律師敬上
