南港老張燒餅 - 人在空間˙人在時間 - udn部落格
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    南港老張燒餅
    2009/12/29 23:57:42
    瀏覽:3051
    迴響:6
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    一直無法忘懷剛出爐的芝麻與麵粉香撲鼻而來,在冷冷的空氣中......

    大安路店還在時便吃上了癮,這天經過士林基河路時不經意看到「南港老張燒餅」的招牌,興奮得毫不考慮~上前排隊購買。

    老張燒餅的食材用料皆十分講究,延續傳統作法,以高溫炭烤的方式製作,

    讓麵糰經長時間發酵而產生不同的結構與香氣,令人垂涎三尺。

    一看價目表是都漲價了.........

     

    招牌鹹酥餅(小酥餅)是以高溫和成的「燙麵」鋪上一層油酥,再包上大量的宜蘭三星蔥、特製香料等調味所製成,就像是上海人常吃的蟹殼黃般,有外酥內軟、多層次的香濃口感。

    招牌鹹酥餅~經過改良過的鹹酥餅吃起來不易口乾舌燥,採用宜蘭的三星蔥與胡椒調和,吃起來香而不嗆,像是上海的蟹殼黃般。

    炭烤燒餅~麵中混入天然發酵之老麵,以燙麵方式製成麵糰,經長時間室溫自然發酵成燒餅原料,原味呈現最傳統的燒餅。

    芝麻糖餅~甜口味的芝麻糖餅營養又酥脆,口感香甜,甜而不膩的爽口滋味,是下午茶點心最佳選擇。

    豆沙酥餅~烏豆沙的內餡甜而不膩,綿細而不乾鬆,淡淡甜甜的口味配上芝麻散發出來的香氣,可口美味。

     

    現烤現賣‧純手工製作全程在店面開放式現烤現賣,

    從桿麵、包餡、切塊純手工製作,不添加防腐劑與香料味素。

    高溫炭烤經長時間室溫自然發酵成的燒餅,

    以高溫炭烤胡椒餅的方式製作燒餅而成,外皮酥脆、內餡紮實。

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     2010/01/15 16:03  

    Dear 也可(re741)

    特前來恭喜您所發表「南港老張燒餅」一文,

    已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,

    歡迎有空前往觀看。^_^

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    回應

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    迴響(6) :
    6樓. 平平安安
    2010/04/24 07:12
    南港老張燒餅

    看起來真好吃

    我想改天去買來吃

    推))))~~糖膏酥餅老麵蔥花燒餅喔! 也可2010/04/28 20:04回覆
    5樓.
    2010/01/16 12:50
    兼差賣燒餅

    如果把我的炭爐稍加改裝,也許可以拿來烤餅.....

    先烤地瓜吧....喔....不行耶! 這樣不就破壞了 "龍眼炭那清淡淡的果香" . 也可2010/01/23 01:46回覆
    4樓. Aquinas
    2010/01/03 10:18
    很有用的資訊
    很有用的資訊, 總店離我返台後要去的公司還蠻近的, 以後上班就有下午茶吃了 ^^
    吃到了沒?....^-^ 也可2010/01/23 01:39回覆
    3樓. 天路(今日當如何)
    2010/01/02 13:59
    看得到
    吃不到......

    所以為了感念吃得到這樣的美味, 凡經過----必買之!!  呵...

    也可2010/01/23 01:42回覆
    2樓. tientien
    2009/12/31 17:26
    口水直流了
    好冷的冬天 ,熱騰騰的,超贊的.

    看那紅通通的碳烤爐子.....真是暖到心窩裡呢!

    也可2009/12/31 21:21回覆
    1樓. 月娘寶貝兔
    2009/12/30 15:57
    以前常吃....

    以前大安路上(近市民大道) 那家分店還在時, 常常去買... 最愛吃它的甜餅~

    糖膏酥餅是不?以前在大安路這家,我也是經過就買呢!! 也可2009/12/31 21:19回覆