不一樣的年夜飯 - Rachelの日記 - udn部落格
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作家：divagirl
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    不一樣的年夜飯
    2009/02/05 00:39:14
    瀏覽：3929
    迴響：23
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    原以為熱帶的中國除夕夜，少了那股寒流必也少了那股年味；誰知新加坡的大街小巷竟然比台灣更有年味。各家商店張燈結綵的，還有門口永遠少不了那兩大株的金桔樹。

    年夜飯定在烏節路上的烏節大酒家（Orchard Hotel)華廰。因為新加坡人年夜飯很多都是選擇在外圍爐的，所以有名的餐館早就訂不到位子，這華廰我們排到的還是第二輪九點鐘上場，而且不論幾人餐還得先押五百新幣呢。上圖右下角的老爺鐘加對聯就是烏節大酒店的中庭一景。
    據傳華廰今年最高檔的年夜菜叫價是5888新幣（若折合新台幣加上水酒錢及服務費，一桌十人份的年夜菜是15萬元的價碼)　這樣的年夜飯吃下來可能會消化不良呢！我們還是老老實實的吃我們的平民百姓餐就好了！

    年夜菜裡最特別的就首推第一道的『發財撈魚生』這也是我第一次嚐這道菜，原本有錄了影片的只可惜一直上傳不了。
    這道菜有一碟的生魚片和不同顏色的蘿蔔絲、薑絲、生菜、醃漬洋蔥、海蜇以及酸梅酱組成的菜餚。

    魚生端上桌享用前的８個步驟，據說可以帶來更多的財富，因此每當加入一樣配料時，就得大聲的說一句祝福的吉祥話：
    第一：將魚生放在桌上時說『恭喜發財』和『    萬事如意』
    第二：加入酸柑汁時說『大吉大利』
    第三：把魚生放在蘿蔔絲上說『年年有餘』和『龍馬精神』
    第四：在魚生上面灑上胡椒粉和五香粉時說『一本萬利』
    第五：在魚生上面加入金黃色的橄欖油時說『油水多多』
    第六：灑上金黃色的碎花生時說『金銀滿屋』
    第七：灑上芝麻時說『生意興隆』
    第八：最後灑上醬料時說『滿地黃金』
    最重要的時刻來！為了確保新的一年裡能行好運，在坐的每個人舉起長長的筷子，把配料攪拌時，必須撈的越高越好，同時嘴裡還要唸著撈起、撈起（＝撈喜、撈喜），也表示著好運跟著來。

    現在就可以享受好運到來的滋味了。

    撈完喜，等了好久不見上菜卻端來一盤茶料喜果。先擱著吧。

    吃完飯後，還收到酒店送的紅包呢！

    還有兩顆柑橘，因為柑的諧音與『    金』相通，送柑就等於送金表示吉利、好運；而華人又有『好事成雙』的觀念，新加坡人在農曆期間互訪朋友走春時也會互送兩顆柑橘，所以兩顆柑橘代表大吉大利。就連計程車的司機老大也不忘在車頭放上兩顆呢！

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    迴響（23） ：
    23樓. 氣質老師
    2009/02/07 22:30
    新加坡...好地方

    我也預計暑假要到新加坡玩一趟(五天四夜自由行)，

    還沒去過哩，請介紹一下幾個初次必遊的景點吧！


    孩子王的教學絮語

    ～ 與　孩　子　一　起　呼　吸 ～
    22樓. 想家
    2009/02/07 14:32
    捞得风生水起！

    原来你在新加坡过年！我也准备要介绍鱼生呢！你介绍得很不错！

    至于柑和金同音有人不明白，其实说吉和橘发音较接近，应该比较容易接受吧？

    大家新年快乐！大吉大利！

    拍謝啦...
    竟然在您這位新加坡媳婦前 班門弄斧
    請您也PO上來 介紹一下吧!
    您的資料一定更正確!!
    divagirl 於 2009/02/08 10:35回覆
    21樓. 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行
    2009/02/06 21:26
    發財撈魚生

    看起來滋味似乎很不錯！

    吃的時候每個步驟還要說吉祥話，

    真有學問！

    真的有學問!
    OBS我也是頭一遭啊!
    divagirl 於 2009/02/07 09:12回覆
    20樓. Chen Mimi
    2009/02/06 17:03
    Re~

    吃一頓年夜飯挺累人的 !

    要說這說那兒的還蠻有意思 ,

    每道菜名充滿了吉祥味兒 .

    那還真的是耶!
    若不是每桌的年菜 都是一樣的套餐菜色
    我們又九點鐘才進場
    守歲 準得在餐廳裡度過了....
    divagirl 於 2009/02/07 09:15回覆
    19樓. quiqui
    2009/02/06 15:33
    發財撈魚生

    的八個步驟的吉祥話,

    你們每個步驟都做了嗎? 

    每個步驟都說了吉祥話了嗎? (或是服務人員做了所有的事?)

    哪個步驟該說甚麼吉祥話怎麼記得住?

    是的
    每個步驟都做了
    只是唸的是服務生在唸
    我們只在一旁吆喝 說好耶. 謝謝...
    或是重複小姐的話就可以了.
    divagirl 於 2009/02/07 09:18回覆
    18樓. blue phoenix 【甲乙丙丁】的愛情
    2009/02/05 21:44
    台灣很多人也喜歡在外吃年夜飯了

    我家親戚就有人好幾年以來都是如此

    在美國過年更沒年味

    還得在大年初一上班哩

    blue phoenix

    可能我家還是比較傳統吧
    像去年 大概從過年前 一個星期就開始忙起呢
    從送神那天開始 打掃供桌 擦拭佛像 市場採購 花市買花
    跟著我家老媽前前後後得忙到初九 拜完 天公生  還有元宵 才算過完年呢
    如果是婆家 就更多禮了 除夕夜 全部宗親家族聚一起拜拜
    依著輩分 每個人都得做三跪九叩的大禮
    猶記得2004的農曆年女兒五年級 矇矇懂懂得跟著我們上上下下呢!

    也是  在美國時 就只能挑靠近的那個周末吧 也許是提早過 或是晚幾天過年!!
    divagirl 於 2009/02/05 21:59回覆
    17樓. 汜
    2009/02/05 20:30
    唔

    很豪華的年夜飯耶～～XD

    汜(ginaqoo790804) 於 2009-02-05 20:12 回覆： 刪除

    呃～應該是合成的啦= =！

    只要把毛圈起來然后改一下顏色就好了，只是多廢點時間罷了

    16樓. 中等生
    2009/02/05 17:57
    八句吉祥話
    等他唸完八句吉祥話, 口水也差不多流光了吧?

    唉唷.... 被你看到啦....
    圍在腿上的餐巾 都是口水啦......
    divagirl 於 2009/02/05 18:57回覆
    15樓. 亞里莎*
    2009/02/05 15:27
    好好唷！
    跑到新加坡去過了一個 身暖、心也暖 的年！
    那幾天平均溫度是26度
    電視新聞說 是新加玻最冷的冬天!!!
    divagirl 於 2009/02/05 18:58回覆
    14樓. 花蔭深濃
    2009/02/05 15:10
    真是功夫
    起來台灣的年沒什麼年味了！
    不曉的, 不曾在台灣的飯店吃過年夜飯
    不知是何光景??
    divagirl 於 2009/02/05 19:00回覆
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