“有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味
將核桃香脆迷人風味完美的呈現”
前些時候,KT的朋友送了一袋生核桃過來
說她的中醫師推薦孕婦每天都要吃核桃,有益孕婦及胎兒的健康
我稍微google一下核桃的營養價值
不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處
更有美國知名醫學教授,認為核桃是10大最佳健康食物
核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有礦物質
亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要
每天吃一把核桃也會降低膽固醇,提高皮膚的生理活性
不管對大人小孩,男生女生,真的都非常有益
看了很多文章都很推崇核桃的價值
覺得核桃真的是好物耶!
不過生核桃吃起來又苦又澀
我拿給咪咪吃,她還馬上吐出來一直說很難吃
拿給老胡,他更是敬而遠之
每天望著這袋核桃,還真的不知道怎麼辦呢????
KT靈機一動, ㄟ~~~~何不來做個蜜核桃呢?
這是我跟老胡以前在Boston唸書時
最喜歡在街頭買的小零嘴 ( 1小袋就要5塊美金,真搶人哪!!! 
)
肉桂焦糖蜜核桃的製作過程非常簡單
只要三步驟,就能成功將苦澀的核桃大變身為五星級高級零嘴
肉桂及焦糖兩相交融的蜜糖漿
輕薄的層層裹覆著爽脆核桃
有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味
將核桃香脆迷人風味完美的呈現
<材料>
生核桃........1磅 (約450g)
肉桂粉........1小匙(tsp)
砂糖........半杯
鹽........1/8小匙(tsp)
牛奶........3大匙(tbsp)
<作法>
1. 將核桃平鋪在烤盤裡, 220度F 烤5-6分鐘 (烤箱要先預熱5分鐘)
2. 先將砂糖,肉桂粉,鹽混合均勻,倒入鍋中再加入牛奶,小火加熱拌勻,呈糖漿狀且冒泡
3. 熄火,加入烤好的核桃快速攪拌均勻,使每個核桃都均勻沾裹一層糖衣,取出平鋪放涼即可
<心得提醒>
1. 烤生核桃時,若烤過頭,則會充滿焦味及臭油味
所以一定要注意火力大小及烘烤溫度時間,建議放在烤箱中層
2. 煮好的糖漿很快就會凝固,必須一熄火就將核桃加入,並快速攪拌均勻且取出攤平
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