
前兩星期感冒,是我記憶中未曾有過最嚴重的一次,全身酸痛,發燒,咳嗽,呵 ~ 該有的都來了吧,難受的幾乎以為要不行了,雖然知道大約一個星期的過程就會痊癒,然而,身體上的痛苦,確使人意志薄弱,感到人生無趣.
病中胃口不佳,亦無力做飯,平日不愛外食的我,嚐了幾家擁有好評的日式,美式的餐館.只能遺憾感嘆,如此簡單的菜飯做起來有這麼難嗎?是我太挑剔?我只想吃最簡單,食物的原味.
今天身體感覺好多了,動手做些小饅頭,高筋麵粉中加了一半的十穀粉,和凍箱裡儲存自己剝好的栗子粉,蒸出來鬆鬆軟軟的,不需特意加工,確是我要的原始味道.
一向偏愛美麗事物的我,同時也做了玫瑰饅頭,這次用紅龍果的皮打汁來染色,想要有漂亮的紅玫瑰色.
進入溫暖的烤箱中等待時機成熟
原本豔麗的玫瑰紅,入籠蒸出後變成淡粉色,不過沒關係,還是一朵朵漂亮的玫瑰花.
可是放涼後卻成了土黃色
親愛的,告訴我,我的漂亮紅玫瑰哪去了?
我猜pH值變化,(使顏色變化)有加烘烤蘇打(baking soda)?
Low pH: Yellow, orange color , Purple color : can be pH >6
呵呵呵呵,過程和結果渾然不同
這叫變色玫瑰
connie F 於 2016/02/18 09:08回覆好看又好吃,甚麼顏色都好
要不要下次拿cranberry汁試試,也許變成深紅色
新年快樂,萬事如意 
祝福看雲闔家平安喜樂
connie F 於 2016/02/07 22:47回覆connie,
我看到您的蒸籠裡墊的是香蕉葉?第一次知道﹐可以墊葉子。
我只是用布米袋剪下來﹐當蒸籠布。
這樣蒸出來會比較香﹐比較好吃嗎?
好漂亮的玫瑰饅頭啊!
我有一個在陶瓷工廠當調色師的舊識,她說陶瓷器的調色並不簡單,明明色彩是黃的,等東西燒出來又成另一個顏色。這和您的饅頭變色的道理可能很相似吧?