鼎泰豐 in Seattle

今年六月回台灣參加同學會之行﹐女兒託付的重任就是幫她吃一籠鼎泰豐的小籠包。

並且告訴我有關鼎泰豐要來西雅圖開店的消息。

鼎泰豐在台北創立於1972年﹐近四十年的生意遠播世界各地﹐我們旅行的時候都會隨著他們的腳步﹐到當地的鼎泰豐去解饞一番。

女兒這一代所接觸到的美食﹐與我們小時候那種衣但求暖﹑食但求飽的境況自不相同。我小時候吃的是那種厚皮大餡的大包子。她則從小學開始﹐就吃這種小小一籠有十粒﹑皮薄多汁的精緻小品。

這些年來﹐念念不忘的有華府附近的一品小館小籠包﹑香港霸王小籠包﹑上海南翔饅頭店的小籠包﹑北京王府井胡同裡的小籠包﹐還有就是鼎泰豐的各地分店。我們到上海時﹐那裡已有兩家分店﹐我們特別叫了計程車開到和平廣場的鼎泰豐虹橋分店。

六月回台灣﹐好友承銘和錦芳夫婦帶我到住處附近百貨公司地下層新開的鼎泰豐分店﹐“幫”女兒吃了一籠。

西雅圖的加盟鼎泰豐於上個月中旬開張﹐twitter 上散播的消息是要排隊兩個半小時。我們家有很多小朋友﹐沒法站在門外久等﹐所以我建議女兒和女婿乾脆約了朋友星期天一早九點半就到門口去排隊﹐等十點鐘開門﹐由我留在家裡帶孩子。起先他們無論如何不肯這麼“不孝”﹐我說﹐我剛在台北吃過﹐再等等也無所謂。最後他們還是高高興興地去趕熱鬧。

從他們的轉述和拍回的照片中﹐我得到的印象是﹕我沒去是對了!

第一﹐新開張人擠人﹐菜式不全﹐菜單上很多的項目都還沒有開始供應﹐

有的項目又說只有星期五﹑六兩天供應。

第二﹐廚房來不及﹐上菜很慢。

第三﹐廚房裡一眼看過去全是西裔老墨在依樣畫葫蘆。

問女婿好吃嗎? 他點頭如搗蒜說好吃!

女兒說﹐他們的炸豬排炒飯還不錯。擔擔麵味道平平﹐紅油抄手馬馬虎虎。他們點了小籠包和小籠湯包。面上有摺的是裡面包了湯﹐一口吃下去湯汁飽滿﹔至於那種扣著的﹐是乾餡包子再另外加一碗湯的吃法﹐此外還有小菜﹑各式蒸餃等等。幾位經常聚會的美食朋友﹐有的已經是第二回光顧﹐他們和我的想法一樣﹕

新開張的餐館﹐需要給他們一點成長時間。

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