冰島《雷克雅維克》【DAY1-2】-吼搭啦!走出巴士站美食街的2.0版冰島式精緻小酒館Skal! - 言不及義的流浪癖 - udn部落格
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作家:Gloomy Bear
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    冰島《雷克雅維克》【DAY1-2】-吼搭啦!走出巴士站美食街的2.0版冰島式精緻小酒館Skal!
    2026/10/20 05:21:40
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    由三個廚師好朋友Gísli Matt,Björn Steinar,和Gísli Grímsson一起開的Skál!原來只是在一家由舊巴士車站改造的美食街Hlemmur Mathöll裡的一個攤位。它們在美食街的時期名氣就已經不小,還是米其林必比登推介上的餐廳。在作了7年之後它們終於走出美食街搬到現在這個餐廳的位置裡成為2.0版本的Skál!。2.0版除了最初的三個創始人之外又加入了Jon Sadler作為餐廳的經理和Thomas Lorentzen作為主廚。這家餐廳的名字Skál在冰島語裡是「乾杯」的意思,這也點出它們走冰島式精緻小酒館的餐廳定位。它們的菜作得蠻精緻的,來這個2.0版新的空間裡喝個小酒吃吃冰島菜也是挺享受的,吼搭啦!

    餐廳在這幢樓房的一樓。

    標誌是自己的左手和自己的右手乾杯的概念(這是哥最會的技能)。

    餐廳裡面的樣子。空間呈L型,地方不大,桌距也很小,吃著吃著你就要和隔壁桌的客人開始聊天的那種小。

    今天喝的:前面是Claus Preisinger Pinot Noir - Burgenland, Australia:澳洲的黑皮諾。後面是Daniel & Bianka Schmitt Riesling - Rheinhessen, Germany:德國的麗絲玲。它們的酒選項有比較優一點。

    Raw scallops, red currant, horseradish cream & dill oil:生甘貝、紅醋栗、辣根奶油和蒔蘿油。它們有prix-fixe的選項,也有單點的選項。今天的菜都是單點的。

    這道生甘貝作得好美。吃的時候菜單已經被收走了,正在討論上面的紅冰砂是以什麼食材作的時候(紅醋栗作的)隔壁的加拿大客人就自動參加了討論,然後兩桌不認識的客人就開始討論冰島有什麼好吃好玩的。也不知道是因為這裡的桌距真的很小還是我們美國人和加拿大人真的是天生很愛和陌生人聊天(笑)。

    Crispy radishes, smoked sour cream, rye bread & cress:脆櫻桃蘿蔔、煙燻酸奶油、黑麥麵包和水芹。

    Aubergine, fermented tomato, dried capers & buckwheat:茄子、發酵番茄、乾酸豆和蕎麥。

    Beef cheeks, crushed potatoes, charred beets & lingonberries:牛頰肉、碾碎馬鈴薯、烤甜菜和越橘。

    這家的菜的確作得很美,而且不論是菜的設計或是食材的搭配上都很有巧思。價格不便宜就是了。不過冰島本來物價就很高,餐廳的價格也都差不多在這個價位左右,吃到第二天就習慣了(並不會,但是會學著閉眼不要去看價格~笑)。

    **不論是要轉方向盤還是要轉大人,用耐心等來的酒會更陳年**

    地址:Njálsgata 1, 101 Reykjavík, Iceland

    網址:https://www.skalrvk.com/

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